Ájurvéda léčení a vaření

Kniha o ájurvédě, tradičním indickém systému nauky o zdraví a stravování. Obsahuje výklad o třech typech tělesné konstituce (dóšách), přehled ájurvédského koření a léčivých rostlin od A do Z a 65 receptů řazených podle dóš a chuťové orientace.

Co z toho stojí

Kulinářská část. Indické koření – kurkuma, zázvor, kmín, koriandr – má prokazatelné chuťové i technologické opodstatnění a recepty postavené na čerstvých surovinách a pestrém koření jsou dobrým jídlem bez ohledu na to, jak se rámují. Zásada jíst podle sezony a v klidu je také rozumná.

Kde je potřeba rozlišovat

Typologie dóš není lékařskou klasifikací a určení konstituce nenahrazuje diagnózu. A jedno konkrétní riziko stojí za jasné pojmenování: u dovážených ájurvédských přípravků byly opakovaně zjištěny nadlimitní obsahy těžkých kovů – olova, rtuti a arsenu, protože je některé tradiční receptury obsahují záměrně. Testy amerických i evropských úřadů to opakovaně potvrdily.

Vaření podle knihy je bezpečné. U doplňků a přípravků neznámého původu je namístě opatrnost a při zdravotních potížích patří rozhodnutí lékaři.