AsiaHomeGourmet Madras kuřecí kari pasta 50 g

Madras kuřecí kari pasta je výrazná směs inspirovaná jihoindickou kuchyní, která vyniká svou sytě červenou barvou a vyváženou kombinací pálivosti, sladkosti a lehké kyselosti. Své jméno nese po regionu Madras (dnešní Čennaí) a je známá pro svou aromatičnost, kterou tvoří směs česneku, šalotky, citronové trávy, kurkumy a tradičního indického koření, jako jsou hořčičná semínka, pískavice a kmín. Díky této kombinaci se pasta skvěle hodí pro přípravu voňavého kari s hlubokou, vrstevnatou chutí, typickou pro indickou kuchyni.

Madras kari pasta je ideální volbou pro pokrmy s kuřecím, vepřovým nebo jehněčím masem, ale výborně se hodí i k vegetariánským variantám s čočkou, cizrnou nebo brambory. Při vaření se doporučuje ji krátce orestovat, aby se uvolnilo aroma koření, a následně propojit s kokosovým mlékem, které dodá pokrmu jemnost a zjemní jeho pikantní charakter. Takto připravené kari má bohatou chuť i vůni, která se skvěle doplňuje s rýží basmati nebo indickým naanem.

Pokud máte rádi výrazná, ale vyvážená jídla, Madras kari pasta bude pro vás ideální. Lze ji kombinovat i s česnekovou nebo chilli pastou, čímž dosáhnete ještě intenzivnějšího chuťového zážitku. Stačí pár lžic této pasty a vaše kuchyně se rázem promění v pravou indickou restauraci plnou vůní a barev.

Příprava (pro 4 osoby):
1 balení pasty, 3 lžíce rostlinného oleje, 1 velká cibule, nahrubo na krájená, 350 g kuřecího masa nakrájeného na kousky, 2 brambory nakrájené na kostičky, 440 ml kokosového mléka
Rozehřejte v pánvi olej na střední teplotu, přidejte cibuli a kořenící pastu a smažte 1 minutu. Přidejte kuřecí maso a brambory a smažte 3 minuty. Přidejte kokosové mléko a přiveďte k varu. Stáhněte plamen, přikryjte a nechte vařit 30 minut nebo dokud nebude maso hotové. Občas zamíchejte.

Složení pasty: sójový olej, šalotka, česnek, sůl, chilli, citronová tráva, hořčice, pískavice, kurkuma, kmín, koriandr

Hmotnost: 50 g

Země původu: Thajsko