Barry Callebaut Callebaut Noir Intense 1 kg (černé kakao)

Využití:

• výroba dortových korpusů, brownies, sušenek a makronek,

• příprava krémů, polev, zmrzlin a horkých nápojů,

• přirozené barvení potahovacích hmot, marcipánu či modelovacích past do tmavě černého odstínu,

• ideální pro tematické dezerty (např. Halloween, luxusní cukrovinky, moderní gastronomie).

Benefity:

• Přírodní zdroj antioxidantů – pozitivní vliv na organismus,

• Protizánětlivé účinky díky obsahu polyfenolů,

• Nízký obsah tuku (10–12 %), vhodné i pro lehčí varianty dezertů,

• pH v rozmezí 6,7–7,1 – mírně alkalické prostředí zajišťuje stabilní barvu a chuť,

• bez přidaných barviv a cukrů.

Složení:

odtučněný kakaový prášek, regulátory kyselosti (E524, E501i).

Hmotnost balení: 1 kg
(Produkt je také dostupný v menším 100g balení.)

Černé kakao Noir Intense je ideální volbou pro profesionální i domácí cukráře, kteří hledají nekompromisní barevný a chuťový efekt bez použití umělých barviv. Představuje moderní, funkční a zdravější alternativu klasických potravinářských barviv.