BOLIVIA MEJILLONES

Původ a obecné info:Tato výběrová 100 % Arabica pochází z Bolívie od družstva Mejillones (nebo „Cooperativa Mejillones Primera“) v regionu Calama – Caranavi ve vysoké nadmořské výšce kolem 1700 m n. m., kde klima a půda pomáhají vytvářet kvalitní speciality. Zpracování je promyté (washed), což přispívá k čistému, jasnému profilu. Chuťový profil ☕ Tělo: Plné, šťavnaté a sametové s dobrým tělem a příjemnou strukturou. Nízká až střední acidita – méně ostrá, spíše sladká než průrazná. 🍒 Sladkost a ovocnost: Třešňová sladkost: příjemná, ne agresivní – dává šálku ovocný, sladký charakter spíš dozadu než do popředí. Ovocné tóny: někdy zmiňované jemné tóny červeného ovoce a bobulí, ale ne tak výrazné jako u světle pražených etiopských nebo keňských káv. 🍫 Hlavní aromatické profily: Kakao/čokoláda: výrazný kakaový či tmavě čokoládový dojem je často popisován jako dominantní prvek chuťové palety. Mandle a nugát: jemné tóny mandlí a nugátu doplňují základní kakaové a ovocné nuance. 🍬 Doplňkové tóny: Může se objevit náznak karamelové sladkosti nebo oříškových podtónů, které zjemňují celkový profil a přidávají šálku hloubku a komplexnost. Celkový dojem Tato bolivijská arabica je charakteristická vyváženým a přístupným profilem s plným tělem, nízkou aciditou a sladkou, kakao-mandlovou chutí, doprovázenou jemnými ovocnými nuancemi. Je to styl kávy, který je velmi příjemný jak pro milovníky filtrované kávy, tak i pro espresso, zejména u středně pražených profilů. Doporučení pro přípravu Espresso: zvýrazní tělo, kakao a sladkost. Filtr: umožní jemnější ovocné tóny více vystoupit. French Press: zvlášť dobře funguje pro zvýraznění plnosti a textury.