Burundi Ninga (Anaerobic Honey Bourbon)| Standout Coffee (filtr) 250g

  Káva s tváří a příběhem

Kopce kolem stanice Ninga jsou odlehlé, divoce zelené a protkané malými řekami. Právě sem stovky drobných farmářů přinášejí své ručně sbírané kávové třešně. Značka Standout Coffee je známá tím, že pro své pražení vybírá jen ty nejlepší loty na světě – takové, které balancují na hraně mezi běžnou "specialty coffee" a kávami určenými pro baristické soutěže. Tato káva je čistá, expresivní a absolutně precizní.

Co znamená Anaerobic Honey?

Tato káva vděčí za svůj profil unikátnímu a velmi náročnému zpracování:

• Anaerobní fermentace: Třešně jsou po vyloupání umístěny do speciálních nádrží bez přístupu kyslíku. Tento proces uzamkne a zintenzivní ovocné tóny.
• Honey metoda (Medové zpracování): Poté se zrna suší na afrických postelích, aniž by se z nich odstranila lepkavá, cukernatá dužina ("med").
• Výsledek v šálku: Dokonalý balanc. Získáte divokou ovocnost typickou pro naturální kávy, ale zároveň čistou a vibrující aciditu káv promytých.

☕ Recept přímo od pražírny: "The Double Bloom" na V60

Chcete z těchto zrn dostat maximum sladkosti? Zkuste oficiální recept od Standout Coffee (15 g kávy na 250 g vody):

• ⏱ 0:00 – 0:10: Nalijte prvních 50 g vody a nechte kávu nadechnout (první bloom).
• ⏱ 0:30 – 0:40: Přidejte dalších 50 g vody pro maximální uvolnění sladkosti (druhý bloom).
• ⏱ 1:00 – 1:10: Kruhovými pohyby dolijte zbylých 150 g vody.
• Celkový čas: Voda by měla protéct v čase mezi 2:40 až 3:00. Výsledkem je šťavnatý šálek s extrakcí kolem 20,5 %!

⚙️ Shrnutí parametrů a specifikace

• ✓ Pražírna: Standout Coffee (Švédsko)
• ✓ Původ: Burundi, region Muramvya (promývací stanice Ninga)
• ✓ Producent: Long Miles Coffee Project (stovky drobných farmářů)
• ✓ Nadmořská výška: 2 000 m n. m. (velmi pomalé a kvalitní zrání)
• ✓ Odrůda: 100% Arabica – Bourbon
• ✓ Zpracování: Anaerobic Honey (Zvýrazňuje sladkost a ovocnost)
• ✓ Chuťový profil: Pomeranč, sušené ovoce, surový med s dlouhým a čistým závěrem.
• ✓ Profil pražení: Světlejší pražení vhodné primárně na přípravu filtrované kávy (V60, Aeropress), ale i pro šťavnaté moderní espresso.