Calorimetry in Food Processing
Stabilní cena
Aktuální cena je nejnižší za posledních 30 dní.
O produktu
Calorimetry in Food Processing: Analysis and Design of Food Systems highlights various applications of calorimetry including characterization of moisture sorption, starch gelatinization and recrystallization, lipid polymorphism, protein gelation kinetics, and inactivation of microorganisms in a variety of food and biological materials.
Tip: Podívejte se také na další produkty z kategorie Chemické a výrobní technologie.
Vývoj ceny
Podobné produkty
Specifikace
- EAN
- 9780813814834
Recenze
Recenze u nás zatím nikdo nenapsal — budete první?
