Devaux D Ultra Brut Extra 0.75l

Odrůdy Pinot Noir 60 % a Chardonnay 40 % , První lisování šťáv z klíčových vinic pouze s lisováním šťáv « cour de cuvée ». Původ: Pinot Noir z Côte des Bar a Chardonnay z Côte des Blancs a Montgueux. Rezervní vína: Minimálně 35 %* rezervních vín zrající ve velkých dubových sudech. Nejčistší vyjádření stylu DEVAUX. Tato vzácná „extra-brut" směs je vyrobena z pečlivě vybraných partií hroznů Pinot Noir a Chardonnay. Jde o kombinaci minimálně tří ročníků zrající v dubu. „Ultra D" dozrává další čtyři roky před svým vydáním. Jemná pěna s krásnou krajkou. Svěží vůně s mineralitou přecházející do sušeného ovoce, koření a slaných tónů (jód). Úžasná živost a délka. Nízké dávkování zvyšuje čistotu a eleganci. Klíčové vůně: sušené ovoce, koření. Vyrobeno systémem solera, se základním vínem z roku 1995, po lahvování je uchováváno minimálně 5 let. Je jasně citronově žluté barvy, střední intenzity. Vůně je svěží a citrusová, s výrazným minerálním jódovým charakterem. Střední intenzita, ale velmi elegantní a vrstvená. Chuť je celkově suchá, ale některé cukry jsou patrné a dobře vyvažují dobrou kyselost. Jemná olejová textura a bublinky, snoubí se s ostrou citrusovou kyselinkou. Nádherně bohaté chutě zralého pomeranče a pomerančového květu se snoubí s jemnou ořechovostí a kyselostí. Dlouhý a vrstvený závěr s medovými znaky s jemnou hořkostí a jemnými fenolickými látkami pro pikantní okraj. Komplexní a vrstvené šampaňské víno s velkou rovnováhou a mnoha aspekty chutí, od ovocných až po sekundární tóny, zakulacené ve skvělé kyselé svěžesti a zajímavých texturních efektech. Párování s jídlem: čokoláda, korýši a bílá ryba.