Food Shelf Life Stability
Stabilní cena
Aktuální cena je nejnižší za posledních 30 dní.
O produktu
Examines the physical, chemical, and biochemical factors affecting food quality. This book emphasizes the effects that water activity, glass transition, and plasticization have on temperature, water content, and time-dependant phenomena affecting the shelf life of low and intermediate moisture foods.
Tip: Podívejte se také na další produkty z kategorie Chemické a výrobní technologie.
Vývoj ceny
Podobné produkty
Specifikace
- EAN
- 9780849389764
Recenze
Recenze u nás zatím nikdo nenapsal — budete první?
