Fromaggio - Chlorid vápenatý

Chlorid vápenatý do sýrů Pasterizace mléka snižuje množství vápníku, což vede k měkčí sýřenině. Přidání chloridu vápenatého tuto změnu kompenzuje. Používá se s kupovaným mlékem, syrovým mlékem skladovaným v chladu a kozím mlékem k vytvoření pevnější sýřeniny, která se snáze krájí a má za následek větší výtěžnost. Používá se také k vyrovnání hladiny vápníku v nálevech. Dodává se v tekuté formě v lahvičce s kapátkem pro snadné dávkování. Košer, Bez GMO, Veganské, Vegetariánské