Gastronomie českého středověku: co lidé jedli a pili
Stabilní cena
Aktuální cena je nejnižší za posledních 30 dní.
319 Kč
Grada
- Rychlé doručení
- Dostupnost skladem
Mandlové mléko, rýžová mouka, konopný olej a zapomenutá koření. Kuchařka i výklad o tom, jak probíhaly bankety na panovnických dvorech. Celý popis
Do obchoduO produktu
Kniha začíná vyvrácením klišé: středověká hostina nebyla barbarské klání s kostmi házenými přes rameno psům. Gastronomie elit byla vysoce kultivovaná a stavěla na důmyslných receptech s luxusními surovinami.
Suroviny, které se vracejí
Mandlové mléko, rýžová mouka, konopný olej a exotická pozapomenutá koření — tedy věci, které dnes znovu pracně objevujeme jako novinku. Mandlové mléko je nejlepší příklad: ve středověku bylo běžnou náhradou mléka v postní dny, kdy živočišné produkty nesměly na stůl, a v kuchyních elit se používalo ve velkém. Dnešní rostlinné alternativy tedy nevynalezly nic nového, jen obnovily praxi starou stovky let.
Kniha odhaluje také, co stálo za úspěchem středověkých kuchmistrů a jak probíhaly bankety na nejprestižnějších panovnických dvorech — a obsahuje velké množství dosud nepublikovaných receptů, které lze podle ní uvařit doma.
Spojuje tak odborný výklad s praktickou kuchařkou. Vydala Grada.
Tip: Podívejte se také na další produkty z kategorie Kuchařky a nápoje.
Časté otázky
Dají se recepty uvařit dnes?
Ano, kniha je koncipovaná i jako kuchařka — suroviny jako mandlové mléko nebo rýžová mouka jsou dnes běžně dostupné.
Proč se ve středověku používalo mandlové mléko?
Jako náhrada živočišného mléka v postní dny, kdy nesmělo na stůl. V kuchyních elit šlo o běžnou surovinu.
Vývoj ceny
Další v kategorii
Popis výrobce
Gastronomie českého středověku - Monika Černá-Feyfrlíková
Zapomeňte na klišé barbarských bouřlivých hostin, při kterých se kosti hází přes ramena psům. Středověká gastronomie elit byla vysoce kultivovaná a vynikala velice důmyslnými recepty, jež využívaly luxusních surovin, které dnes znovu pracně objevujeme. Patří mezi ně například mandlové mléko, rýžová mouka, konopný olej, ale i exotická pozapomenutá koření, jež byla dříve žádanou součástí luxusnějších pokrmů, které si s pomocí této kuchařky můžete doma sami uvařit. Poodhalí vám mimo jiné také, co stálo za úspěchem středověkých kuchmistrů a jakým způsobem probíhaly bankety na nejprestižnějších panovnických dvorech.Kniha má velký počet nových (dosud nepublikovaných) receptů, velké množství skvělých fotografií, podrobnější výklad k tradičním surovinám a nové výsledky archeologických výzkumů, které upřesňují nebo dokonce mění naše představy o středovém způsobu života.Nalezněte znovu fascinující chutě naší minulosti a pochutnejte si!
Specifikace
- Druh
- Kniha
- Autor
- Monika Černá-Feyfrlíková
- Jazyk
- Česky
- Vazba
- brožovaná bez přebalu
- Počet stran
- 224
- Rok vydání
- 2025
- V prodeji od
- 2025-11
- Pořadí vydání
- 1
- EAN
- 9788027138296
Recenze
Recenze u nás zatím nikdo nenapsal — budete první? Zkusit můžete recenze u partnerských obchodů — dostanete se k nim přes sekci Srovnání cen.
