Hezhen HEZHEN® nůž a sekáček Cleaver GRAIN X02M (7")

Když je sekáček nabroušený

... tak je to radost. O to větší, když se to dělá ručně. Dohlídne se tak na sebemenší detail, a vy tak si tak při sekání můžete být jistí. Rozměrná čepel a ostří z damaškové oceli se hodí téměř na všechno. Nejvíc se ale využívá na porcování větších kusů masa. Projede jím totiž jako po más(l)e.

S nožem Hezhen® Cleaver X02M (7"):

• nasekáte jakoukoliv zeleninu na jemné nudličky či kousky.
• v podstatě namelete bylinky i kousky vařeného masa.
• naporcujete nebo naplátkujete velké kusy masa.
• naklepete maso nebo rozbijete krunýř pomocí masivní páteře čepele.
• nadrtíte česnek díky jeho široké čepeli.

Ostrost se skrývá v detailu

Proto je každý nůž ručně opracovaný a taky broušený. Díky tomu se vám do ruky vždy dostane originál. Skutečně ostrý originál.

Ergonomická rukojeť z micarty perfektně padne do ruky a zabraňuje sklouznutí prstů. Jednoduše se tvaruje a závěrečné opracování zamezuje pohlcování pachů i vlhkosti. A navíc nádherně vypadá. Má propracovanou kresbu a žíhání. Micarta je kompozitní materiál, který se stal velmi oblíbeným pro výrobu střenek (rukojetí) nožů, a to díky svým vynikajícím vlastnostem. Je ceněná pro svou odolnost, stabilitu a estetickou variabilitu. Vyrábí se impregnací vrstev různých materiálů (jako je plátno, papír, len, juta, nebo i skleněná vlákna) termosetovou pryskyřicí, nejčastěji fenolickou, ale i epoxidovou nebo polyesterovou. Tyto vrstvy jsou následně stlačeny a zapečeny pod vysokým tlakem a teplotou, čímž vzniká pevný, homogenní blok. 

Vlastnosti Micarty

Micarta nabízí řadu výhod, díky kterým je ideální pro rukojeti nožů:

• Vysoká odolnost a trvanlivost: Je extrémně odolná proti opotřebení, nárazům a prasknutí.
• Vynikající stabilita: Nepodléhá změnám teploty a vlhkosti v takové míře jako přírodní materiály (např. dřevo), což minimalizuje riziko smrštění nebo roztažení.
• Odolnost proti vlhkosti a chemikáliím: Díky pryskyřičné vazbě je Micarta prakticky nenasákavá a odolává většině běžných chemikálií a olejů.
• Dobrá přilnavost: I když může být hladká, má tendenci poskytovat bezpečný úchop, zejména když je povrch zdrsněn nebo má texturu. 
• Estetická variabilita: V závislosti na použitých materiálech (barva plátna, papíru atd.) a způsobu zpracování lze dosáhnout široké škály barev, vzorů a textur. Broušením se mohou odhalit zajímavé vrstvené vzory.
• Snadná opracovatelnost: Relativně snadno se brousí, frézuje a leští, což umožňuje nožířům vytvářet ergonomické a složité tvary.

... a taky damaškové oceli

Díky typické kresbě ji poznáte na první pohled. Skládá se z mnoha vrstev, které se překládají a do sebe postupně kovají. Zkušení nožíři jsou schopni „vymalovat“ čepel přesně tak, jak chtějí. A k těm se řadí i mistři z manufaktury Xinzuo®. Navíc při výrobě využívají nejmodernější tepelně vakuové zpracování, které dodává damašku (ne)skutečnou odolnost a pevnost. Takže vydrží generace.

Prémiová značka s tradicí

Nože, které už prostě nelze nijak vylepšit. Nikam dál posunout. Jen ty dostanou označení Hezhen®. Stojí za nimi čínská manufaktura Xinzuo®. Pro svojí prémiovou značku využívají jen ty nejkvalitnější materiály – od ostří až po dokonale opracovanou rukojeť. S noži Hezhen® tak pracují šéfkuchaři po celém světě. Jejich mistrné zpracování je totiž důkazem vrcholného umění nožířských mistrů.

Pocta klasickému řemeslu i vynalézavosti

Manufaktura Xinzuo® má za sebou už víc než 20 let. S ničím v ní ale nechvátají. Ví totiž, že precizní zpracování chce svůj čas. Mistrně ovládnuté řemeslo spojují s inovativními postupy a neustále posouvají možnosti. Vždy však s respektem k tradici.

A není divu. Pochází totiž z čínského Yangjiang přezdívaného „město nožů“. Po staletí se tu zkušenosti předávají z generace na generaci. Se vším, co k takovému řemeslu patří. Právě proto jsou nože Hezhen ručně opracované. Protože mistři nožíři jsou na svůj původ hrdí. A protože chtějí, aby místní byli naopak hrdí na ně.

Parametry nože Hezhen® Cleaver X02M (7")

Jádro čepele:  10Cr15CoMoV*  Složení damaškové oceli: 66 vrstev oceli 316L Tvrdost oceli: 60 ± 2 rockwella Stupeň ostrosti: 6 až 8 N Tloušťka čepele:  2,2 mm Materiál rukojeti: Micarta Prvky rukojeti: měděnné nýty Hmotnost: 332 g

* Složením odpovídá japonské oceli VG-10. Obsažený chrom zajišťuje pevnost, kobalt a vanad řezivost, molybden je antikorozní

Luxusní dárkové balení

Profesionální nůž Hezhen® Cleaver X02M si zaslouží pořádný obal. Přijde vám tak v originální dárkové krabičce. Spolu s ním dostanete i certifikát potvrzující jeho pravost a kvalitu.

TIP: Pokud budete chtít v budoucnu nůž nabrousit, zašlete nám ho zpět v původní krabici. Ta totiž nejen dobře vypadá, ale také nůž chrání. Takže se noži při přepravě nic nestane.

 

Aby ostří mělo pořád(ný) říz, tak ho:

• nikdy neumývejte v myčce na nádobí.
• nenechávejte špinavý. Po použití ho rovnou umyjte a osušte. 
• nepoužívejte na extrémně tvrdé potraviny (jako jsou mražená jídla a kosti).
• nepoužívejte k páčení a zbytečně ho neohýbejte.
• chraňte před nárazy a pády. 
• ukládejte na bezpečné místo.