Hezhen HEZHEN® nůž pro šéfkuchaře Chef KENSHIN PM8B (8,5")

Základ každé kuchyně

Ať už té profesionální, nebo domácí. Díky masivnímu ručně broušenému ostří z prvotřídní damaškové oceli ukrojí tenhle nůž téměř cokoliv. Precizně, jednoduše a jistě.

S nožem Hezhen® Chef PM8B (8,5"):

• nakrájíte ovoce a zeleninu bez mačkání.
• lehce naporcujete a očistíte maso.
• nakrouháte zelí a nasekáte bylinky.
• si poradíte i s většími kusy.

 

Ostrost se skrývá v detailu

Proto je každý nůž ručně opracovaný a taky broušený. Díky tomu se vám do ruky vždy dostane originál. Skutečně ostrý originál.

Osmihranná rukojeť z platanového dřeva perfektně padne do ruky. Leštěná bůvolí kost noži přidá krásný efekt. Závěrečné opracování zamezuje pohlcování pachů i vlhkosti. Díky tomu všemu je odolná a pevná. A navíc nádherně vypadá. Typická světle hnědá barva může mít různé odstíny. Vždycky záleží na tom, jaká dřeva se pro výrobu použijí. A právě díky tomu víte, že držíte v ruce kus poctivého řemesla. Díky tomu, že žádné dva kusy nejsou stejné.

… a taky damaškové oceli

Čepel nože je vyrobená ze 49 vrstvé damaškové oceli, z materiálů, které patří k těm nejlepším. A ne náhodou. Modrá ocel (Aogami)  je vysoce uhlíková ocel, speciálně vyvinutá pro nástroje a nože. Má nejvyšší odolnost proti opotřebení a nejnižší houževnatost. Je to velmi dobrá ocel, oblíbená při výrobě špičkových japonských kuchyňských nožů. Snadno se ostří i přes vysokou tvrdost, a drží vynikajícím způsobem ostří. Originální japonské nože vyrobené z těchto materiálů, ve vlhku oxidují. Vzniklá patina však noži neuškodí a jen chrání nůž před jejím dalším působením. Takže nůž nejen krásně vypadá, ale taky se s ním dokonale pracuje. Je ostrý, odolný a nerezavějící. Navzdory tomu je ale mnohem lehčí než nože z klasické oceli. Navíc se každý kus ručně ková i brousí. A tak mohou mistři v manufaktuře Xinzuo® vychytat každičký detail.

 

Prémiová značka s tradicí

Nože, které už prostě nelze nijak vylepšit. Nikam dál posunout. Jen ty dostanou označení Hezhen®. Stojí za nimi čínská manufaktura Xinzuo®. Pro svojí prémiovou značku využívají jen ty nejkvalitnější materiály – od ostří až po dokonale opracovanou rukojeť. S noži Hezhen® tak pracují šéfkuchaři po celém světě. Jejich mistrné zpracování je totiž důkazem vrcholného umění nožířských mistrů.

Pocta klasickému řemeslu i vynalézavosti

Manufaktura Xinzuo® má za sebou už víc než 20 let. S ničím v ní ale nechvátají. Ví totiž, že precizní zpracování chce svůj čas. Mistrně ovládnuté řemeslo spojují s inovativními postupy a neustále posouvají možnosti. Vždy však s respektem k tradici.

A není divu. Pochází totiž z čínského Yangjiang přezdívaného „město nožů“. Po staletí se tu zkušenosti předávají z generace na generaci. Se vším, co k takovému řemeslu patří. Právě proto jsou nože Hezhen ručně opracované. Protože mistři nožíři jsou na svůj původ hrdí. A protože chtějí, aby místní byli naopak hrdí na ně.

Parametry nože Hezhen® Chef PM8B (8,5")

Materiál jádra čepele:  modrá ocel (Aogami)   Vnější vrstvy čepele:
ocel SuS420J2 Tvrdost oceli: 62 ± 2 rockwella Stupeň ostrosti: 6 až 8 N Tloušťka čepele:  2,0 mm Materiál rukojeti: platanové dřevo Prvky rukojeti: osmihranná Hmotnost: 138 g

*Pružná a odolná ocel, která dále zvyšuje nerezavějící vlastnosti.

Luxusní dárkové balení

Profesionální nůž Hezhen® Chef PM8B si zaslouží pořádný obal. Přijde vám tak v originální dárkové dřevěné krabičce. Spolu s ním dostanete i certifikát potvrzující jeho pravost a kvalitu.

TIP: Pokud budete chtít v budoucnu nůž nabrousit, zašlete nám ho zpět v původní krabici. Ta totiž nejen dobře vypadá, ale také nůž chrání. Takže se noži při přepravě nic nestane.

Aby ostří mělo pořád(ný) říz, tak ho:

• nikdy neumývejte v myčce na nádobí.
• nenechávejte špinavý. Po použití ho rovnou umyjte a osušte. 
• nepoužívejte na extrémně tvrdé potraviny (jako jsou mražená jídla a kosti).
• nepoužívejte k páčení a zbytečně ho neohýbejte.
• chraňte před nárazy a pády. 
• ukládejte na bezpečné místo.