Kafista Kafista: Strawberry Treasure – Kostarika (Jahody, Cherry Cola & Karamel) - praženo na filtr

  Kafista & Hard Beans: Objev jahodový poklad Kostariky

Jsou kávy, které vypiješ a zapomeneš. A pak jsou kávy, které si chceš schovat jako poklad. Strawberry Treasure patří do té druhé skupiny. Když nám tým Hard Beans  poslal vzorky z legendární farmy Hacienda Sonora, věděli jsme, že tohle je ono. Spojení jejich technologického umu a naší vize perfektního "českého" filtru zafungovalo na jedničku.

Za touto kávou stojí otec a syn, Alberto a Diego Guardia. Jejich farma leží na úpatí sopky Poás a je známá tím, že pro zpracování kávy využívá 100% obnovitelnou energii. Odrůda Caturra zde prošla naturálním zpracováním, které z ní vytáhlo maximum sladkosti. Výsledek v šálku? [cite_start]Exploze červeného ovoce připomínající jahodový džem nebo doušek cherry coly, to vše na pevném karamelovém základu[cite: 1].

Proces, který tvoří chuť

Hard Beans a rodina Guardia nenechávají nic náhodě. Sladkost Strawberry Treasure je výsledkem precizního procesu:

• Vícestupňové sušení: Třešně se suší 9 dní na "afrických postelích" (patio). Poté odpočívají 3 dny ve skladu, aby se vlhkost v zrnu rozložila. [cite_start]Finále probíhá v mechanických sušičkách při teplotě pod 35 °C pro dokonalou uniformitu. [cite: 1]
• Dlouhý odpočinek: Po usušení káva zraje ("restuje") 2 měsíce v pergamenu. Teprve pak jde na třídění podle hustoty a barvy. [cite_start]Díky tomu je chuť tak čistá a stabilní. [cite: 1]
• Laboratoř Hard Beans: Každý roast profil je kontrolován na vlhkost a barvu, abychom měli jistotu, že tóny cherry coly a jahod vyniknou naplno, aniž by káva zhořkla.

Co čekat v šálku?

Strawberry Treasure je sladká, plná a hravá káva.

• Acidita: Střední, příjemná (jako ovoce v cole).
• Sladkost: Vysoká (karamel, ovoce).
[cite_start]
• Tóny: Cherry Cola, zralé jahody, karamel. [cite: 1]

Jak ji připravit?

[cite_start]Doporučujeme spíše hrubší mletí a delší čas extrakce (cca 3:30 min), aby se rozvinula komplexita. [cite: 1]

• ✅ V60: Nejlepší volba pro zvýraznění ovocnosti.
• ✅ Chemex: Podtrhne čistotu a čajovost.
• ✅ French Press: Vytáhne karamelové tělo.

Technické údaje [cite_start][cite_start][cite_start][cite_start][cite_start] Země původu Kostarika (Central Valley) [cite: 1] Farma / Producent Hacienda Sonora (Alberto & Diego Guardia) [cite: 1] Zpracování Natural (Suchá metoda) [cite: 1] Odrůda Caturra [cite: 1] Nadmořská výška 1 300 – 1 825 m n. m. [cite: 1] Spolupráce Kafista x Hard Beans

Tip od Kafisty: „Tohle kafe mě baví svou dvojí tváří. Za tepla je to sladký karamel, ale jak chladne, vyleze ta bláznivá cherry cola a jahody. Je to jako pít dezert. Strawberry Treasure si šetřím na chvíle, kdy si chci udělat radost. K smrti dobrý úlovek!“ 💀🍓