Kafista Výběrová káva Indonesia Kayumas – Espresso (SCA 84) Množství: 250g

300 let tradice v jednom šálku

Jáva. Ostrov, jehož jméno je ve světě synonymem pro kávu už od roku 1699. Ale tahle káva není jen o historii, je hlavně o lidech. V oblasti Situbondo na východě ostrova pochopili, že v jednotě je síla. [cite_start]Místo aby každý farmář bojoval s vysokými náklady sám, spojilo se 145 pěstitelů do kooperativy KSU Surya Abadi Kayumas. Společně se starají nejen o kvalitu zrn, ale i o sociální zázemí celé komunity. Když piješ tuhle kávu, podporuješ příběh spolupráce, který funguje.

Proč je Kayumas tak speciální?

Většina indonéských káv se zpracovává metodou Giling Basah, která jim dává zemitost. Kayumas je ale plně promytá (washed). Co to znamená pro tebe?

• Čistota chuti: Žádná "hlína", ale jasné a jiskřivé tóny.

• Pestrost odrůd: Blend variet Typica, Bourbon či Lini S-795 dává kávě komplexnost.

• Vysoká nadmořská výška: Roste až v 1 600 m n. m., což zrnům dodává sladkost a hustotu.

Chuťový profil

Tohle espresso tě překvapí svou lehkostí a elegancí. Není to "bomba" do žaludku, ale sofistikovaný zážitek.

• Zelený čaj a bylinky: Netradiční, svěží tóny, které dělají tuto kávu zajímavou.

• Ovoce: Jemná ovocná sladkost pro vyvážení.

 

• Jablečná acidita (Malic): Svěží kyselinka připomínající zelené jablko, která kávu rozzáří.

• Tělo: Hladké (smooth) a příjemné.

🌿 Ideální příprava

"Jako espresso je tato káva neskutečně hladká. Díky bylinkovým tónům skvěle chutná čistá, ale neboj se ji zkusit i jako menší cappuccino – mléko v ní podtrhne sladkost a zjemní bylinky na úroveň dezertu."

Parametry kávy
Země původu: Indonésie (Východní Jáva, Situbondo)  Kooperativa: KSU Surya Abadi Kayumas  Odrůdy: Lini S-795, USDA 762, Typica, Bourbon  Zpracování: Promyté (Washed)  Nadmořská výška: 1 300 – 1 600 m n. m.  SCA Skóre: 84 bodů (Výběrová káva) 

Tip od Kafisty: Pokud hledáš změnu od klasických čokoládových "amerik" nebo kyselých "afrik", tohle je přesně ta střední cesta, která tě bude bavit. Je to káva pro objevitele. Uvař si ji, zavři oči a přenes se na tropickou Jávu. K smrti dobrý zážitek! 💀☕