Kirk and Sweeney XO 65,5% 0,7l

Kirk & Sweeney XO Dominican rum 35 Maple Street Spirits 65,5% 0,7l

Kirk & Sweeney XO je v této dávce výjimkou už samotnou silou. Dominikánský rum je plněn na 65,5 %, takže opečený dub, karamel, toffee a sušené ovoce vystupují velmi koncentrovaně a první ochutnání si říká o malou porci.

Za intenzitou není jen alkohol, ale také 25 let zrání v americkém dubu po bourbonu. Rozinky, vanilka a sherryově působící ovoce se proto opírají o výraznou dřevitou kostru a dlouhý kořeněný konec.

Proč si produkt vybrat

• 25 let zrání: Dlouhá maturace v Dominikánské republice přináší výrazný dub a tmavé ovoce.
• 65,5 % cask strength: Sudová síla nabízí mimořádně koncentrovaný a intenzivní projev.
• Dominikánský původ: Rum vzniká a zraje v Dominikánské republice; 35 Maple Street Spirits stojí za značkou a lahvováním.
• Luxusní XO edice: Výrazná prezentace, vysoký věk a síla míří především na zkušené degustátory a sběratele.

Základní informace

Kategorie 25letý dominikánský rum / cask strength Značka Kirk & Sweeney Země původu Dominikánská republika Alkohol 65,5 % Objem 0,7 l Základní surovina blackstrap melasa z cukrové třtiny Destilace / výroba dominikánský melasový rum; dlouhé zrání v sudech po bourbonu, lahvování v sudové síle Zrání 25 let v sudech po bourbonu Barva hluboká mahagonová až tmavě jantarová Styl velmi intenzivní, dubový, karamelový, sušeně ovocný a kořeněný

Původ a výroba

Rum pochází z Dominikánské republiky a vzniká z blackstrap melasy. Dlouhé zrání probíhá v sudech po bourbonu, které předávají vanilku, toast, karamel a suchý dub.

Lahvování v sudové síle ponechává degustátorovi možnost rum ředit podle vlastní chuti. Pětadvacetiletý pobyt v sudu je ve výsledku patrný hlavně strukturou, sušeným ovocem a dlouhým dřevitým dozvukem.

Jak produkt chutná

Ve vůni vystupuje sušené ovoce, opečený dub, karamel, toffee, vanilka a tmavé koření. Chuť přidává rozinky, vanilka, sherryové ovoce, karamel, toastovaný dub a koření; tělo je velmi plné, koncentrované a olejnaté. Dlouhé zakončení je velmi dlouhý, hřejivý, dubový a sušeně ovocný.

Vůně sušené ovoce, opečený dub, karamel, toffee, vanilka a tmavé koření Chuť rozinky, vanilka, sherryové ovoce, karamel, toastovaný dub a koření Tělo velmi plné, koncentrované a olejnaté Závěr velmi dlouhý, hřejivý, dubový a sušeně ovocný

Orientační chuťový profil

Vnímaná sladkost ●●●○○

3/5 – Koncentrace je vysoká, ale dub brání cukrovému dojmu.

Ovocnost ●●●●○

4/5 – Sušené ovoce a rozinky jsou výrazné.

Kořenitost ●●●●○

4/5 – Koření roste s vysokou sílou.

Dřevitost ●●●●●

5/5 – 25 let vytváří velmi silnou dřevitost.

Plnost ●●●●●

5/5 – Cask strength znamená maximální plnost.

Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.

Jak si produkt nejlépe vychutnat

U 65,5 % volte nejprve čistý v malé degustační dávce; po prvním ochutnání doporučujeme několik kapek vody. Po prvním doušku přidávejte vodu po kapkách; vysoká síla reaguje na ředění výraznou změnou vůně i textury.

Sílu XO vyváží hořká čokoláda s vysokým podílem kakaa, pražené ořechy nebo vyzrálý sýr. Vyzrálý sýr a velmi hořká čokoláda unesou cask strength, aniž by zmizely pod intenzitou rumu.

Pro koho je produkt vhodný

Určena je zkušenějším zkušené degustátory a sběratele silných, dlouze zrajících dominikánských rumů. Je to lahev pro trpělivou degustaci v malých porcích, ne pro rychlé míchání s colou.

Věděli jste, že…

Kirk & Sweeney nese jméno historického škuneru spojovaného s pašováním rumu během americké prohibice. Destilát XO však pochází z Dominikánské republiky.

O značce

Kirk & Sweeney: Kirk & Sweeney je značka 35 Maple Street Spirits inspirovaná příběhy karibského rumu a americké prohibice.

XO představuje extrémnější konec portfolia: vysoký věk, limitovaný charakter a sudová síla z něj dělají spíše degustační než univerzální lahev.

Časté otázky

Je to americký rum?

Ne. Rum pochází z Dominikánské republiky; americká je značka/bottler 35 Maple Street Spirits.

Je 65,5 % skutečně správně?

Ano. Tato XO varianta je lahvována v mimořádně vysoké sudové síle 65,5 %.

Jak dlouho zraje?

25 let v sudech po bourbonu.

Mám ho ředit vodou?

Není to povinnost, ale u 65,5 % několik kapek vody často pomůže otevřít vůni a zjemnit alkohol.