Knappoque Knappogue Castle 12 yo 43 % 0,7 l

Knappogue Castle 12 Year Old je výjimečná irská single malt whiskey, která představuje základní pilíř (vstupní bránu) v portfoliu této značky.  Na rozdíl od minulosti, kdy palírna vydávala whiskey podle konkrétních ročníků (vintages), je tato lahvována s jasným označením stáří 12 let.  Základní charakteristika

• Typ: Single Malt Irish Whiskey (100% sladový ječmen)
• Výroba: Třikrát destilovaná v tradičních měděných kotlíkových aparátech (pot stills).
• Zrání: Minimálně 12 let výhradně v sudech po bourbonu (ex-bourbon oak casks). Na trhu se však objevují i speciální edice z řady Cask Finish Series, které jsou dozrávány v sudech po vínech, jako je Marchesi di Barolo, Marsala či Burgundy.

Chuťový profil (Bourbon Cask) Vzhledem k trojité destilaci a zrání v sudech po bourbonu je whiskey velmi jemná, čistá a přístupná. 

• Aroma (Vůně): Bohatá na ovocné tóny (zelená jablka, citrusy, hrušky), s nádechem medu, vanilky, sladu a květin.
• Chuť: Na patře působí krémově a sladce. Dominují v ní sušenky, ovocný košík (broskve, banány), marcipán a jemné tóny dubového dřeva.
• Závěr: Středně dlouhý, příjemně suchý s lehkým závanem pepře, koření a vanilkové sladkosti.