Lahoda – Evoluce lidských chutí

Kniha Roba Dunna a Moniky Sanchezové o tom, proč nám jídlo přináší radost – a jak touha po lahodných chutích ovlivnila běh lidských dějin.

Otázky, které kniha řeší

Jak chuť přispěla ke vzniku prvních nástrojů. Jaký mohla mít vliv na vyhynutí dávných velkých savců. Jak se podílela na evoluci nejchutnějších a nejtučnějších plodů na světě. A proč se podvědomě vyhýbáme hořkému, kdežto sladké a slané milujeme.

Proč zrovna hořká a sladká

Ta nechuť k hořkému má docela prostý původ: většina rostlinných jedů chutná hořce, takže odpor k nim odděloval ty, kdo se dožili potomstva, od ostatních. Sladká chuť naopak spolehlivě označovala zralý, energeticky vydatný plod. Naše chuťové preference jsou tedy záznamem toho, co se dávno vyplácelo – a v prostředí plném cukru dnes působí proti nám.

Kniha propojuje poznatky z výzkumů u primátů i lidí s příběhy z kulinářských cest. Dozvíte se i o chuťových receptorech, o kterých jste netušili, že je máte.