Láska je na houby – Václav Láska

Kniha o houbách od Václava Lásky, který byl houbařem dřív než senátorem. Kombinuje vyprávění a příběhy z lesů, luk a parků s kulinářskými radami, recepty a taji houbové kuchyně.

Co si autor předsevzal

Vzbudit chuť chodit na houby, odvahu experimentovat s nimi v kuchyni a rozšířit čtenářům seznam druhů, které si z přírody pravidelně nosí domů. To je smysluplný cíl – většina houbařů sbírá několik jistých druhů a zbytek míjí.

Kde je hranice

Kniha sama neskrývá, že houby dokážou chutnat jako mana a také zabít. Právě proto je namístě jedna věc říct rovnou: tohle je vyprávění a kuchařka, ne určovací atlas. Rozšiřovat sbírané druhy podle knihy tohoto typu nestačí – smrtelně jedovaté druhy, především muchomůrka zelená, se zaměňují za jedlé a otrava se přitom může projevit až po řadě hodin, kdy už je poškození jater rozjeté. Nový druh sbírejte, až když jej máte spolehlivě určený z určovací literatury nebo od zkušeného houbaře; při podezření na otravu volejte Toxikologické informační středisko nebo záchrannou službu.