Leoncini Bresaola Punta d'Anca

O produktu: Bresaola je tradiční italská specialita z hovězího masa. Celý kus libového masa se nasolí, ochutí kořením a nechá několik týdnů zrát a sušit na vzduchu. Výsledkem je pevné, tmavě červené maso s minimem tuku a jemnou, aromatickou chutí.

Párování a servírování: Bresaola se krájí na velmi tenké plátky a podává se za studena. Klasikou je carpaccio z bresaoly s rukolou, hoblinami parmazánu, olivovým olejem a pár kapkami citronu. Hodí se také na uzeninové a sýrové prkénko, do sendvičů a salátů. K pití zkuste lehčí červené víno nebo svěží suché bílé.