Leoncini Guanciale Stagionato

Složení: Vepřové maso (lalok, původ Itálie), sůl, dextróza, koření, aromata, konzervanty: E252, E250.

Výživové údaje na 100 g:

Energie (kJ) 2608 Energie (kcal) 624 Tuky (g) 64 Nasycené MK (g) 22 Sacharidy (g) <0,5 Cukry (g) <0,5 Bílkoviny (g) 12 Sůl (g) 3,2

O produktu: Guanciale je tradiční italská uzenina z vepřového laloku. Maso se nasolí, ochutí kořením a pepřem a nechá zrát, díky čemuž získá výraznou chuť a vysoký podíl jemného tuku, který se při tepelné úpravě krásně rozpouští. Na rozdíl od pancetty má plnější, sladší chuť a je základem klasických římských těstovin.

Vlastnosti: bez lepku, maso původem z Itálie, vakuově baleno.

Hmotnost: cca 1,8 kg (celý kus, hmotnost jednotlivých kusů se liší).

Párování a servírování: Nakrájejte na nudličky nebo kostičky a pomalu rozpusťte na pánvi bez přidaného tuku. Guanciale je nepostradatelné do těstovin alla carbonara, all'amatriciana a alla gricia, hodí se také do luštěninových polévek, rizota nebo na bruschettu. Výborně se doplňuje se sýrem Pecorino Romano a se suchým bílým vínem nebo lehčím červeným.

Skladování: Skladujte při teplotě 0 °C až +4 °C.