Leoncini Prosciutto di Parma DOP bez kosti, 18 měsíců

Složení: Vepřová kýta, mořská sůl.

Výživové údaje na 100 g:

Energie (kJ) 1113 Energie (kcal) 267 Tuky (g) 18 Nasycené MK (g) 6,1 Sacharidy (g) <0,5 Cukry (g) 0 Bílkoviny (g) 26 Sůl (g) 4,4

O produktu: Prosciutto di Parma DOP je nejznámější italská sušená šunka. Vyrábí se v okolí Parmy podle přísných pravidel konsorcia pouze z kýt italských prasat a soli – bez konzervantů a jakýchkoli dalších přísad. Šunky Leoncini vyrábí parmská společnost Langhiranese Prosciutti, která patří do skupiny Leoncini. Tato šunka zrála nejméně 18 měsíců, díky čemuž má plnou, a přitom jemnou a nasládlou chuť. Dodává se bez kosti, takže se snadno krájí na nářezovém stroji.

Vlastnosti: chráněné označení původu (CHOP / DOP), zrání min. 18 měsíců, bez konzervantů, bez lepku, bez mléčných složek, bez přidaného glutamátu.

Párování a servírování: Šunku krájejte na velmi tenké plátky a podávejte za studena, nejlépe při pokojové teplotě. Klasikou je Prosciutto di Parma s melounem nebo fíky, s Parmigiano Reggiano, čerstvou mozzarellou či burratou. Hodí se ke grissini, na bruschettu, na pizzu (až po upečení) nebo do panini. K pití se hodí Lambrusco, Prosecco nebo svěží bílé víno.