Litinová grilovací deska Orion, 23 × 45,5 cm

Litina se od nepřilnavých pánví liší jednou zásadní vlastností: udrží teplo. Když na rozpálenou litinu položíte steak, deska nezchladne a mřížka se propálí do povrchu — právě to je důvod, proč se grilovací plát nedělá z tenkého plechu.

Dvě strany, dvě použití

Deska je oboustranná. Žebrovaná strana vytváří typické grilovací pruhy a hodí se na maso, zeleninu, ryby i houby, protože tuk odtéká mezi žebra. Hladká plocha na druhé straně je pro věci, které by mezi žebry propadly nebo se rozlily: volská oka, omelety, slanina, bramborové placky, lívance.

Kde se dá použít

Na sporáku včetně indukce, v troubě i nad přímým ohněm na grilu. Rozměry jsou 45,5 × 23 cm s tloušťkou 1,5 cm; celková délka včetně úchytů je 37,5 až 45,5 cm podle strany. Deska je bez smaltu — a s tím souvisí i způsob údržby.

Údržba, kterou nelze obejít

Nesmaltovaná litina potřebuje před použitím i po něm potřít povrch jedlým olejem. Tenká olejová vrstva zabraňuje korozi a postupně vytváří přirozeně nepřilnavý povlak. Deska se nemá nechávat ve vlhku ani čistit octem a jinými organickými kyselinami — ty by vypálenou vrstvu rozpustily. Při manipulaci je potřeba chňapka, litina se rozehřeje celá včetně úchytů.