Život bez cukru: jak omezit spotřebu a čím zdravěji sladit

Autorka v úvodních kapitolách přináší rady, jak omezit spotřebu cukru, jak zdravě mlsat a čím zdravěji sladit. Druhá část přináší jednoduché recepty, které pomohou proplout úskalími života bez cukru a zahnat chuť na sladké.

Co má na tématu oporu

Omezení přidaného cukru je jedno z mála výživových doporučení, na kterém panuje shoda. WHO doporučuje držet volné cukry pod 10 % denního příjmu energie, ideálně pod 5 %. Souvislost s nadváhou a zubním kazem je doložená.

Kde je nutné být přesný

Že problémem je přidaný cukr, ne cukr obecně. Sacharidy jsou hlavní zdroj energie a cukr v ovoci či mléce se chová jinak než v limonádě — je doprovázen vlákninou, vodou a živinami. Název knihy je zkratka, ne doporučení vyřadit sacharidy.

Na co u „zdravějšího sladidla" pamatovat

Med, sirupy ani třtinový cukr nejsou z hlediska energie výrazně lepší než bílý cukr. Skutečný rozdíl dělá množství, ne druh.

Diabetici a lidé s chronickým onemocněním by změnu jídelníčku měli konzultovat s lékařem.