New Grove Savoir Faire 2013 Rozelieures Whisky Finish 46,0% 0,7 l

New Grove 2013 Savoir Faire & Distillerie de Rozelieures mauricijský rum 46% 0,7l

Tato edice Savoir Faire spojuje mauricijský rum New Grove s francouzskou whisky z Rozelieures. Základ z roku 2013 nejprve dlouho zrál v limousinském dubu a teprve potom dostal přibližně roční dokončení v sudech po whisky.

Whisky finiš tu nepřebíjí původní rumovou ovocnost, ale přidává suché obilné, kořenité a dřevité nuance. Při 46 % zůstává chuť živá a čitelná, takže jde o zajímavou láhev pro porovnávání rumu a whisky v jednom degustačním kontextu.

Proč si produkt vybrat

• Dvojí zrání: sedm let limousinského dubu doplňuje přibližně rok po francouzské whisky
• Ročník 2013: jde o konkrétní destilaci, nikoli anonymní kontinuální blend
• Suché provedení: edice se lahvuje bez doslazování a bez studené filtrace
• Whisky přesah: finiš Rozelieures přidává další vrstvu bez ztráty mauricijského základu

Základní informace

Kategorie ročníkový mauricijský rum s whisky finišem Značka New Grove Původ Mauricius Alkohol 46 % Objem 0,7 l Základní surovina melasa z cukrové třtiny Destilace / výroba kolonová destilace, ročník 2013 Zrání 7 let v limousinském dubu a přibližně 1 rok v sudech po whisky Rozelieures Styl suchý, ovocný a lehce sladově kořenitý Barva zlatavě jantarová

Původ a výroba

New Grove destiloval tuto šarži v roce 2013 a nechal ji sedm let zrát v limousinském francouzském dubu. Tak dlouhá první fáze vytvořila pevný základ s ovocem, vanilkou, kořením a zřetelným vlivem dřeva.

Druhá fáze trvala přibližně rok v sudech, které předtím používala francouzská Distillerie de Rozelieures pro whisky. Výrobce u série Savoir Faire uvádí lahvování bez studené filtrace, bez přidaného cukru a bez dalších aditiv, při síle 46 %.

Jak produkt chutná

Rum začíná ovocněji, než by název whisky finiše mohl naznačovat. Teprve po chvíli se přidává sušší obilná a kořenitá stopa. Dřevitost zůstává pevná, ale není hrubá, a 46 % drží závěr dostatečně dlouhý, aby bylo možné sledovat přechod od rumu k whisky vlivu.

Vůně zralé ovoce, vanilka, lehké obilné tóny, koření a dub Chuť ovocný základ, suché dřevo, sladové nuance, koření a lehký karamel Tělo středně plné, suché a energické Závěr delší, kořenitý s nádechem whisky sudu

Orientační chuťový profil

Sladkost ●●○○○

Karamel a vanilka vytvářejí v profilu zakulacenou sladší linku.

Ovocnost ●●●●○

Zralé ovoce a ovoce dávají rumu zřetelnou ovocnou část aromatiky.

Dřevitost ●●●●○

Dub a dřevo jsou v chuti i závěru dobře čitelné.

Kořenitost ●●●○○

Koření tvoří kořenitou vrstvu chuti a závěru.

Intenzita ●●●●○

Středně plné, suché a energické určuje celkovou sílu a výraznost projevu.

Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.

Jak si produkt nejlépe vychutnat

Ochutnejte nejprve čistý při pokojové teplotě a dejte mu několik minut vzduchu. Právě čas ve sklenici pomáhá oddělit ovocný rumový základ od suššího whisky finiše.

Několik kapek vody může otevřít koření a obilné tóny. Do koktejlu by byla tato ročníková edice zbytečně detailní, takže největší smysl má jako samostatný degustační rum.

Pro koho je produkt vhodný

Hodí se pro milovníka rumu, kterého baví experimentální práce se sudy, ale nechce sladký ochucený efekt. Zároveň může být zajímavým mostem pro whisky nadšence, který chce pochopit, jak whisky sud ovlivní vyzrálý rum.

Nejvíc vynikne při srovnání s druhou edicí Savoir Faire z roku 2013, která dozrávala v sudech po whisky Distillerie du Vercors.

Zajímavost

Rozelieures není označení typu sudu, ale jméno francouzské whisky palírny. Právě po její whisky byly použité sudy nasazeny k dokončení této mauricijské šarže.

O značce

New Grove vzniká v rámci mauricijské společnosti Grays. Série Savoir Faire dává značce prostor pro malé ročníkové experimenty, u nichž je dobře doložené datum destilace, základní zrání a následný finiš v netradičních sudech.

Časté otázky

Je v rumu přidaná whisky?

Ne. Rum pouze dozrává v sudech, které předtím obsahovaly whisky Rozelieures.

Jak dlouho probíhá zrání?

Sedm let v limousinském dubu a přibližně další rok v ex-whisky sudech.

Je profil sladký?

Spíš ne. Ovocnost je výrazná, ale celkový dojem je sušší a kořenitější.

Je rum filtrován za studena?

U série Savoir Faire výrobce uvádí lahvování bez chill filtrace a bez přidaného cukru či aditiv.