New Grove Savoir Faire 2013 Vercors Whisky Finish 46,0% 0,7 l

New Grove 2013 Savoir Faire & Distillerie du Vercors mauricijský rum 46% 0,7l

Vercors verze Savoir Faire vychází ze stejného ročníku 2013 jako sesterská edice Rozelieures, ale finiš mění její výraz. Po sedmi letech v limousinském dubu rum strávil další rok v sudech po single malt whisky Distillerie du Vercors.

Vůně má výrazné tropické ovoce, zatímco chuť se posouvá k hořké čokoládě, pomerančové kůře a lehce bylinnému závěru. Díky 46 % nepůsobí finiš ploše a zachovává dost síly pro delší, suché doznívání.

Proč si produkt vybrat

• Dvojí sud: limousinský dub doplňuje ex-single-malt finiš
• Tropická aromatika: broskev, ananas a maracuja zůstávají čitelné i po dlouhém zrání
• Malá edice: u této šarže se uvádí přibližně 1 500 lahví
• Bez přikrášlení: výrobce uvádí bez cukru, aditiv a bez studené filtrace

Základní informace

Kategorie ročníkový mauricijský rum s whisky finišem Značka New Grove Původ Mauricius Alkohol 46 % Objem 0,7 l Základní surovina melasa z cukrové třtiny Destilace / výroba kolonová destilace, ročník 2013 Zrání 7 let v limousinském dubu a přibližně 1 rok v sudech po single malt whisky Vercors Styl ovocný, suchý a lehce čokoládově kořenitý Barva jantarová

Původ a výroba

Základ byl destilován v roce 2013 a sedm let zrál v limousinském dubu. Tato první část zrání přinesla vanilku, koření a dřevo, ale zachovala dost ovocné svěžesti, aby rum unesl druhou fázi v jiném typu sudu.

Přibližně roční finiš proběhl v sudech po single malt whisky z francouzské Distillerie du Vercors. Edice se lahvuje na 46 % a výrobce u ní deklaruje bez přidaného cukru, bez dalších aditiv a bez chill filtrace. Limitovaná šarže čítala kolem 1 500 lahví.

Jak produkt chutná

Aromatika je na první přivonění překvapivě tropická a šťavnatá. Whisky sud přichází později a přidává spíš suchost než kouř. V chuti se ovocnost stáhne do pozadí a prostor dostane hořká čokoláda s pomerančovou kůrou, po nichž zůstává lehce lékořicový závěr.

Vůně broskev, ananas, maracuja, vanilka a jemné dřevo Chuť hořká čokoláda, pomerančová kůra, tropické ovoce a koření Tělo středně plné, suché a vrstevnaté Závěr delší, lehce lékořicový a kořenitý

Orientační chuťový profil

Ovocnost ●●●●○

Tropické ovoce, ananas a ovoce dávají rumu zřetelnou ovocnou část aromatiky.

Sladkost ●●○○○

Vanilka vytvářejí v profilu zakulacenou sladší linku.

Dřevitost ●●●○○

Dřevo jsou v chuti i závěru dobře čitelné.

Kořenitost ●●●○○

Koření tvoří kořenitou vrstvu chuti a závěru.

Intenzita ●●●●○

Středně plné, suché a vrstevnaté určuje celkovou sílu a výraznost projevu.

Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.

Jak si produkt nejlépe vychutnat

Pro první ochutnání stačí 2 až 3 cl při pokojové teplotě. Po několika minutách ve sklenici se tropické ovoce oddělí od suššího whisky vlivu a rum působí čitelněji.

Když chcete ubrat alkoholovou ostrost, přidejte pár kapek vody. Velká kostka ledu by sice nápoj zjemnila, ale zároveň by utlumila právě ovoce a čokoládovou vrstvu, kvůli nimž je tato edice zajímavá.

Pro koho je produkt vhodný

Vercors ocení člověk, kterého baví rumy s jasně popsaným finišem a který preferuje méně sladký styl. Dobře funguje také jako vstup do rumu pro fanouška single malt whisky.

Srovnávací degustace s edicí Rozelieures ukáže, jak rozdílně se mohou projevit dva francouzské whisky sudy na téměř totožném ročníkovém základu.

Zajímavost

Tato šarže je zajímavá právě tím, že finiš pochází z francouzské single malt whisky, nikoli ze skotské. To dává edici specifický kontext i mimo běžné rumové zrání.

O značce

New Grove patří společnosti Grays na Mauriciu a kombinuje dlouhou zkušenost s výrobou třtinových destilátů s modernější prací se sudy. Série Savoir Faire je malým laboratorním prostorem značky, ale stojí na přesně popsaných ročnících a reálném zrání, ne na aromatizaci.

Časté otázky

Obsahuje rum whisky?

Ne. Whisky se do něj nepřidává, pouze dozrává v sudech, kde předtím ležela single malt whisky.

Kolik lahví vzniklo?

U této edice se uvádí přibližně 1 500 lahví.

Jak se liší od Rozelieures 2013?

Základ je velmi podobný, ale jiný ex-whisky sud mění aromatiku a chuťový závěr.

Je sladký?

Působí spíš sušeji. Ovocnost je výrazná, ale není postavená na cukrovém dojmu.