Obiloviny v lidské výživě – poznatky o lepku
Růst ceny o 8 %
Nejnižší cena za posledních 30 dní: 84 Kč (naposledy 23. 9. 2026).
91 Kč
Forsapi
- Rychlé doručení
- Dostupnost skladem
Obiloviny v lidské výživě: odborné shrnutí poznatků o obilovinách a lepku – historie, složení zrna, přínosy i rizika konzumace. Celý popis
Do obchoduO produktu
Stručné odborné shrnutí poznatků o obilovinách v lidské stravě na počátku 21. století, zaměřené zejména na problematiku lepku. Publikace zahrnuje historii pěstování obilovin, složení jejich zrna i benefity a rizika jejich konzumace.
Věnuje se chorobám, které mohou souviset s konzumací gliadinu – složky lepku – a zároveň rozebírá přínosy obilné stravy pro lidskou výživu. Text je společným dílem chemiků, potravinářů, lékařů a nutričních terapeutů z odborných institucí.
Tip: Podívejte se také na další produkty z kategorie Zdravá výživa a výživa dětí.
Časté otázky
Na co se publikace o obilovinách zaměřuje?
Na obiloviny v lidské stravě – jejich historii, složení zrna, přínosy i rizika, se zvláštním důrazem na problematiku lepku.
Z jakých oborů autoři publikace jsou?
Z řad chemiků, potravinářů, lékařů a nutričních terapeutů z odborných institucí.
Vývoj ceny
Podobné produkty
Popis výrobce
Obiloviny v lidské výživě - Stručné shrnutí poznatků se zvýšeným zaměřením na problematiku - kolektiv autorů
Publikace - Obiloviny v lidské stravě je souhrnem znalostí o obilovinách používaných v lidské stravě na počátku 21. století. Zahrnuje poznatky o historii pěstování obilovin, složení jejich zrna a benefity a rizika jejich konzumace. Všímá si chorob, které mohou souviset s konzumací gliadinu - součásti lepku obilovin. Na druhé straně jsou v textu rozebírány benefity cereální - obilné stravy - v jejím působení na lidskou výživu. Publikace je společným dílem chemiků, potravinářů, lékařů a nutričních terapeutů. Ing. Dany Gabrovská, Ph.D (PK ČR) Ing. Ilona Hálová (ČZU Praha) Mgr. Ing. Diana Chrpová (VOŠZ a SOŠ Praha) Ing. Jarmila Ouhrabková (VÚPP) Ing. Marcela Sluková, Ph.D (VŠCHT Praha) Ing. Slavomíra Vavreinová, CSc. (VÚPP) Ing. Oldřich Faměra, CSc. (ČZU Praha) Doc. MUDr. Pavel Kohout, Ph.D (FTN Praha) Doc. Ing. Jan Pánek, CSc (VŠCHT Praha) Ing. Pavel Skřivan, CSc. (VŠCHT Praha) Publikace České technologické platformy pro potraviny.
Specifikace
- ISBN
- 978-80-87250-28-0
- Jazyk
- česky
- Žánr
- zdraví, hubnutí a sport
- Autoři
- kolektiv autorů
- Vydání
- 1
- Nakladatel
- Bookretail s.r.o.
- Počet stran
- 54
- Typ produktu
- Knihy - paperback
- Datum uvedení
- 2016-01-15
- EAN
- 9788087250280
Recenze
Recenze u nás zatím nikdo nenapsal — budete první? Zkusit můžete recenze u partnerských obchodů — dostanete se k nim přes sekci Srovnání cen.
