Paleolitická dieta – Báječné recepty pro zdravější tělo a mysl!

Kuchařka nakladatelství Sun věnovaná paleolitickému stravování. Kombinuje receptovou část s výkladem principů, na kterých paleo stojí, a s jejich převedením do podmínek moderního života.

Na čem paleo stojí

Základní myšlenkou je odvození jídelníčku od stravy z doby před rozvojem zemědělství – tedy důraz na maso, ryby, vejce, zeleninu, ovoce a ořechy a vynechání obilovin, luštěnin a mléčných výrobků. Kniha vede čtenáře k tomu, aby se víc zajímal o původ a kvalitu jídla místo toho, co nabízejí reklamy a akce v supermarketech.

Co si u toho hlídat

Přínos je patrný v té části, kterou paleo sdílí s obecnými výživovými doporučeními – více zeleniny, méně průmyslově zpracovaných potravin. Tvrzení, že tento konkrétní styl je zdravější než jiné vyvážené stravování, ale nemá silnou oporu v odborných pramenech. Vynechání celých skupin potravin navíc znamená, že je potřeba pohlídat příjem vlákniny a vápníku.

Při chronickém onemocnění, těhotenství nebo u dětí je namístě probrat větší změnu jídelníčku s lékařem nebo nutričním terapeutem – ne s kuchařkou.