Raspenava distillery Raspenava Rum Collection 3×0,7l

Raspenava Rum Collection 3×0,7l

Tenhle set je malou degustací toho, co všechno se dá s melasovým rumem udělat ještě předtím, než se dostane do sklenky.

Vedle sebe tu stojí dva čiré, nestařené rumy Mococa Mau a Mococa Fru, na kterých je krásně vidět, jak zásadní roli hraje samotná fermentace. Mau vznikal 12 dní za použití vybrané kombinace evropských kontinentálních kvasinek, zatímco Fru fermentoval 14 dní pomocí ovocných kvasinek. Stejný základ, podobná síla, ale rozdílný fermentační podpis.

Třetím kusem je Raspenava Rum 2023, který ukazuje úplně jinou kapitolu. Po 13denní fermentaci zrál celkem 36 měsíců – nejprve 33 měsíců v menším sudu po whisky a následně další 3 měsíce v sudu z aromatického dřeva Amburana. To do rumu přidává kořenitější, sladší a výrazně vrstevnatější charakter s tóny skořice, vanilky, hřebíčku a pečiva.

Dohromady tak dostanete možnost ochutnat vedle sebe, co udělá jiný typ kvasinek, delší fermentace a nakonec čas strávený ve dřevě.

Navíc jde o opravdu malou sérii. Od každého z čirých rumů vzniklo jen 100 lahví, sudového Rum 2023 dokonce pouhých 92 lahví.

Ideální set pro každého, koho na rumu baví nejen chuť, ale i to, proč chutná právě tak, jak chutná.