Ron Sostenible 12 letý Cognac Cask 43% 0,7l

Sostenible 2008 Cognac cask 12-ti letý dominikánský rum 43% 0,7l

Ron Sostenible 12 Cognac Cask spojuje dlouhé dominikánské zrání s jasně definovaným evropským finišem. Jedenáct let tráví v sudech po bourbonu a poslední rok v sudech po koňaku, takže vedle vanilky a karamelu přináší sušené ovoce, pomerančovou kůru a jemně kořenitou dřevitost.

Značka současně staví na výrobě z čerstvé třtinové šťávy a na udržitelnějším provozu palírny. Nejde tedy jen o marketing názvu Sostenible, protože výrobce popisuje vlastní obnovitelnou energii, využití biomasy, zachytávání části CO2 i dopravu rumu plachetnicí.

Proč si produkt vybrat

• Dvojí zrání – Bourbonové sudy tvoří základ a koňakové dřevo přidává poslední aromatickou vrstvu.
• Čerstvá třtinová šťáva – Značka nepoužívá průmyslovou melasu, ale šťávu z třtiny z okolí palírny.
• Vyšší síla 43 % – Rum má dost energie pro koření, dub i sušené ovoce bez ostrého projevu.
• Promyšlený původ – Výrobní koncept zahrnuje obnovitelnou energii, recyklované materiály a námořní přepravu větrem.

Základní informace

Kategorie stařený dominikánský rum z čerstvé třtinové šťávy Značka Ron Sostenible Původ Dominikánská republika Alkohol 43 % Objem 0,7 l Základní surovina čerstvá šťáva z cukrové třtiny Výroba výroba s důrazem na obnovitelnou energii a cirkulární využití vedlejších produktů Zrání / úprava 11 let v sudech po bourbonu a 1 rok v sudech po koňaku Styl bohatý, ovocný, vanilkový a kořenitý s koňakovým finišem Barva teplá jantarová

Původ a výroba

Základ vzniká v Dominikánské republice z čerstvě lisované cukrové třtiny. Výrobce deklaruje energetickou soběstačnost palírny díky biomase z cukrové třtiny a opětovné využití vedlejších produktů, včetně vinasy jako hnojiva a části zachyceného oxidu uhličitého.

Pro chuť je klíčové dlouhé zrání. Rum nejprve stráví jedenáct let v sudech po bourbonu a následně dostane rok v sudech po koňaku. Cognac finish přidává k vanilce a karamelu sušené meruňky, fíky, datle a jemně pražený tón, aniž by zanikl dominikánský základ.

Jak produkt chutná

Vůně karamel, zralé tropické ovoce, vanilka, sušené fíky a jemný koňakový tón Chuť med, sušené meruňky, hořká čokoláda, muškátový oříšek a skořice Tělo plné, hladké a dobře vyvážené Závěr dlouhý, s pomerančovou kůrou, dubem a jemným koňakovým dozvukem

Orientační chuťový profil

Vnímaná sladkost ●●●○○

Sladký dojem se v profilu prosazuje zřetelně a zůstává v rovnováze s ostatními chuťovými vrstvami.

Ovocnost ●●●●○

Ovocná linka je ve vůni a na patře zastoupená výrazně.

Dřevitost ●●●●○

Sudové a dřevité tóny jsou v chuti a doznívání zastoupené výrazně.

Kořenitost ●●●○○

Kořenitá stránka se ve vůni, chuti nebo závěru uplatňuje zřetelně.

Intenzita ●●●●○

Celková aromatická a chuťová intenzita působí výrazně.

Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.

Jak si produkt nejlépe vychutnat

Nejvíc detailů ukáže čistý při pokojové teplotě. Po nalití mu dejte alespoň pět minut, aby se vedle bourbonové vanilky otevřelo sušené ovoce a koňakový finiš.

Pro mírné zjemnění stačí pár kapek vody. V klasickém Rum Old Fashioned funguje velmi dobře, protože vyšší síla a dřevo se neztratí ani po malém naředění.

Pro koho je produkt vhodný

Hodí se pro zákazníka, který už zná sladší dominikánské rumy a chce víc struktury, sušeného ovoce a sudového vlivu, ale stále preferuje hladký projev.

Zajímavost

Ron Sostenible nechává rum dopravovat z Dominikánské republiky tradiční plachetnicí poháněnou větrem. Značka tím propojuje příběh lahve se snahou o omezení fosilní dopravy.

Láhev i další obalové prvky využívají recyklované materiály. U této řady tak udržitelnost není jen pojmenování produktu, ale součást výrobního a logistického konceptu.

O značce

Ron Sostenible je projekt společnosti A Clean Spirit zaměřený na dominikánské rumy vyráběné s důrazem na energetickou a materiálovou úspornost. Řada kombinuje tradiční dlouhé zrání s moderním důrazem na transparentnější původ a dopravu.

Časté otázky

Jak dlouho skutečně zraje?

Celkem 12 let. Jedenáct let v sudech po bourbonu a poslední rok v sudech po koňaku.

Je vyroben z melasy?

Výrobce uvádí čerstvou šťávu z cukrové třtiny z polí v okolí palírny.

Je vhodný na led?

Ano, ale čistý ukáže více detailů. Velká kostka ledu zvýrazní sladší část a potlačí část vůně.

Co přináší koňakový sud?

Především sušené ovoce, jemnou vínově kořenitou hloubku a další vrstvu dřeva nad bourbonovým základem.