Saint James Vieux 15 YO

Výrobce: Saint James

Původ: Martinik

Způsob destilace: Column still

Doba zrání:15 let

Obsah alkoholu: 43% 

Typ sudu: Bourbon, Francouzské limounsinské duby

Popis: Barva rumu je tmavá s měděnými odlesky. Ve vůni se objevují lesní tóny (houby, suché dřevo) společně s tóny páleného dřeva (to díky sudům, které jsou předem vypáleny). V chuti dominují taniny a dřevo s tóny suchého a páleného dřeva, které příjemně zaplaví ústa.

Rumy Saint James patří k takzvaným agricole rumům, protože jsou vyráběny z čerstvé šťávy z cukrové třtiny. Saint James věnuje pozornost každé fázi výrobního procesu. Zatímco bílé rumy odpočívají pár měsíců v ocelových tancích, zlaté rumy jsou stařeny ve velkých dřevěných sudech, staré rumy jsou pak stařeny v malých dřevěných sudech, takže nápoj je ještě více ve styku se dřevem a získá tak více chuťových a aromatických vlastností.

Chuťový profil:
(Tomáš Váca - officers-lounge.cz)

Vůně: Zelená vegetace, svěží a sladká, medová sladkost, limetky a citrusy.

Chuť: Sladká, ostrá a intenzivní, sladká zeleň, gumové bonbony, lehce rozinky.

Dozvuk: Gumové bonbony, větrové marshmallows, guma, hřejivý, netradiční.

Zajímavost: Tento rum je typickým představitelem stařených zemědělských rumů z Martiniku. Je vyroben z čerstvé šťávy z cukrové třtiny a strávil nejméně 15 let v dubovém sudu.