Samura BUTCHER Šéfkuchařský nůž GRAND 24cm (SBU-0087)

Nože Samura představují symbiózu japonské nožířské tradice a evropské spolehlivosti Nože značky Samura jsou vyrobeny z nejlepší japonské a švédské oceli, kalené na 58 - 61 HRC. Čepele mají japonský tvar a jemné zúžení ze špičky, díky čemuž disponují fantastickým řezným výkonem. Nože Samura jsou naostřeny v úhlu 17 stupňů. To je více než u japonských nožů, ale méně než u evropských nožů. Pro rukojeť používáme nejlepší moderní materiály: Micarta, G10, stabilizované dřevo, plast s jemným povrchem, Kraton a kompozity. Více o historii zn. Samura. Samura BUTCHER Šéfkuchařský nůž GRAND 24cm (SBU-0087) Větší a vylepšené verzi GRAND oblíbeného a hojně využívaného klasického šéfkuchařského nože jsou svěřovány ještě obtížnější kuchyňské úkoly. Čepel je ideální pro provádění nejširší škály kuchyňských prací: řezání, krájení, sekání. Nůž se širokou a dlouhou čepelí zvládne krájení i velkých kusů masa, ryb, zelí, sýrů, … Stejně jako všechny nože série Samura Butcher je i tento nůž vysoce odolný a mimořádně ostrý. Doporučujeme ruční mytí. Celková délka: 36,8 cm Délka čepele: 24 cm Hmotnost: 226 g Profesionální kuchyňské nože BUTCHER Členitý povrch rukojeti nejen zabrání vyklouznutí z vlhkých rukou, ale také umožňuje jisté a rychlé řezy. Navíc se není třeba obávat o ostří, protože každá čepel z oceli AUS-8 se ručně brousí s využitím technik nejdokonalejšího konvexního způsobu ostření.*** Díky tomu nůž snadno pronikne vlákny a nezanechá jakkoli nepravidelné okraje řezu. Co je konvexní broušení? Konvexní výbrus (někdy nazývaný sekerové ostří nebo čočkový brus) je velmi náročné na broušení, ale takto vybroušené ostří zůstává mimořádně odolné a robustní při současné vysoké ostrosti. Tvarem připomíná postupně se zužující zakřivený kužel. Nevytváří tedy klasické rovné hrany, které vznikají broušením pouze samotného ostří. U konvexního výbrusu se brousí "celá" čepel do vytracena. Řezné vlastnosti jsou vynikající. Unikátní vlastnosti: Strukturovaný povrch...