Santa Margherita Pinot Grigio Valdadige DOC 12,5% 0.75l

Za tímto vínem stojí jeden z důležitých příběhů moderního italského vinařství. Santa Margherita byla první vinařskou společností, která začala růžově zbarvené hrozny Pinot Grigio zpracovávat jako bílé víno. Mošt proto při výrobě nepřichází do kontaktu se slupkami, od kterých by jinak získal typické rezavě růžové zbarvení.

Hrozny odrůdy Pinot Grigio pocházejí z údolí Adige, kde vinice leží v nadmořské výšce 150 až 300 metrů. Réva roste na středně strukturovaných, kamenitých půdách říčního původu a je vedena systémy Trentino Pergola a Guyot. Hustota výsadby dosahuje přibližně 3 000 až 5 000 keřů na hektar a sklizeň probíhá v první polovině září.

Po šetrném lisování mošt fermentuje 10 až 15 dní při teplotě 18 °C. Po ukončení fermentace je víno uchováváno v nerezových tancích při kontrolované teplotě 15 až 16 °C až do okamžiku lahvování. Tento způsob výroby zachovává jeho čistý, svěží a odrůdově charakteristický projev.

Ve sklenici má víno slámově žlutou barvu. Vůně je čistá a intenzivní, zatímco chuť je výrazně suchá a přináší lákavé tóny jablek Golden Delicious. Výsledkem je Pinot Grigio s výraznou osobností, svěžestí a zároveň velkou univerzálností.

Výborné jako aperitiv a ideální k salátům z mořských plodů, těstovinám a rýžovým pokrmům s rybami a mořskými plody. Skvěle doprovodí také bílé maso, vařené nebo grilované ryby a suflé. Podávejte při 10 až 12 °C.

• Označení: Valdadige DOC
• Odrůda: Pinot Grigio
• Oblast: Valle dell’Adige, Itálie
• Nadmořská výška: 150 až 300 m
• Půda: středně strukturovaná, kamenitá, říčního původu
• Vedení révy: Trentino Pergola a Guyot
• Hustota výsadby: 3 000 až 5 000 keřů/ha
• Sklizeň: první polovina září
• Alkohol: 12,5 % obj.
• Potenciál zrání: 2 až 3 roky
• Doporučená teplota servírování: 10 až 12 °C
• Doporučená sklenice: středně velká sklenice tulipánového tvaru, zužující se směrem k okraji