Slivovice Ullersdorf 52% 0,5l

Slivovice Ullersdorf 52% 0,5l

Slivovice Ullersdorf 52% 0,5l je jednodruhový švestkový destilát z Jeseníků, postavený výhradně na odrůdě Čačanská rodná. Nabízí výrazný ovocný charakter s typickým jádrovým buketem a vyšší, tradičně pojatou lihovitost 52 % obj.

Výrobce pracuje se švestkami sklizenými v podhůří jesenických hor a nechává hotový destilát před uvedením na trh alespoň rok odpočívat. Výsledkem je slivovice určená především k pomalému popíjení a vnímání čistého projevu ovoce.

Proč si Slivovici Ullersdorf vybrat

• Jedna odrůda: vzniká ze švestek Čačanská rodná, nikoli ze směsi několika odrůd.
• Jesenický původ: ovoce pochází z podhůří jesenických hor, s nimiž je výroba Ullersdorfu úzce spojena.
• Aromatické kvašení: podrcené švestky kvasí při stálé, poměrně nízké teplotě s cílem zachovat co nejvýraznější aroma.
• Nejméně rok ležení: destilát před prodejem podle výrobce minimálně rok zraje či odpočívá.

Základní informace

Kategorie Slivovice / ovocný destilát Značka Ullersdorf Země původu Česká republika Oblast Podhůří Jeseníků Alkohol 52 % obj. Objem 0,5 l Základní surovina Švestky odrůdy Čačanská rodná Ležení Alespoň 1 rok před uvedením na trh Styl Výrazně ovocný, jádrový, intenzivní

Původ a výroba

Základem jsou švestky Čačanská rodná z podhůří Jeseníků. Ovoce se před kvašením drtí, přičemž výrobce zdůrazňuje, že pecky nemají být při zpracování poškozeny. Úplné odpeckování se nepoužívá, protože cílem je zachovat vyvážené spojení ovocné složky a typického jádrového tónu.

Podrcené švestky následně kvasí za stálé a poměrně nízké teploty, která má podpořit tvorbu intenzivního aroma. Po vypálení není destilát expedován ihned: Ullersdorf uvádí nejméně roční ležení, během něhož se čerstvější ostrost postupně zakulacuje a ovocný projev se lépe propojuje s jádrovým buketem.

Jak Slivovice Ullersdorf chutná

Chuť je suchá až jen lehce nasládle působící, s jasným projevem zralých švestek. Nejvýraznější je čistá ovocnost Čačanské rodné, kterou doplňuje navinulý jádrový buket typický pro tradičně pojatou slivovici. Vyšší obsah alkoholu přidává energii a delší, hřejivější doznění.

Vůně Zralé švestky, ovocná svěžest a jemně navinulý jádrový tón. Chuť Výrazná švestková ovocnost, suchý až mírně nasládlý dojem a zřetelná pecková linka. Tělo Středně plné až plnější, pevné a díky 52 % obj. výrazné. Závěr Delší, hřejivý, s dozníváním švestek a jádrových tónů.

Orientační chuťový profil

Ovocnost ●●●●● 5/5 – dominantní švestkový charakter stojí v centru celého projevu. Peckovitost ●●●●○ 4/5 – výrazný jádrový buket doprovází ovocnost bez jejího překrytí. Sladkost ●●○○○ 2/5 – chuť působí spíše suše, sladkost je pouze pocitová a mírná. Plnost ●●●●○ 4/5 – pevný, koncentrovaný projev odpovídá intenzivnímu stylu destilátu. Alkoholová intenzita ●●●●○ 4/5 – vyšší lihovitost je znatelná, ale není jediným určujícím prvkem chuti.

Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.

Jak si produkt nejlépe vychutnat

Slivovici podávejte nejlépe čistou při mírně chladnější pokojové teplotě v menší degustační sklenici, která dovolí vnímat ovocné aroma bez zbytečného sevření chladem. Silné podchlazení může potlačit jemnější švestkové a jádrové nuance.

Při degustaci jí dopřejte několik minut ve sklenici a pijte po malých doušcích. Díky 52 % obj. se vyplatí zaměřit se na pomalé, střídmé popíjení; případnou kapku vody lze použít, pokud chcete alkoholovou intenzitu mírně otevřít a zvýraznit vůni.

Pro koho je produkt vhodný

Ullersdorf osloví především milovníky tradičních českých ovocných destilátů, kteří hledají výraznější slivovici s jasným odrůdovým charakterem a nevadí jim vyšší lihovitost. Dobře se hodí také jako dárek pro znalce pálenek, zvlášť pokud ocení regionální původ a jednodruhové zpracování.

Věděli jste, že…

Ullersdorf při výrobě této slivovice neprovádí úplné odpeckování. Švestky se drtí tak, aby se pecky nepoškodily, a výrobce cíleně zachovává vyvážený poměr ovocného a jádrového buketu.

O značce Ullersdorf

Jesenická likérka a destilerie Ullersdorf působí v prostorách Maršíkovského mlýna u Velkých Losin. Výroba ovocných destilátů zde začala v roce 2004 a značka navazuje na místní tradici zpracování ovoce v Podesní a Jeseníkách.

V portfoliu má ovocné destiláty, geisty, bylinné likéry i sudově zrající prémiové varianty. Slivovice Ullersdorf 52% 0,5l patří k základním ovocným destilátům značky a svou lihovitostí navazuje na tradiční styl domácího a pěstitelského pálení nad hranicí 50 % obj.

Časté otázky

Z jakých švestek se Slivovice Ullersdorf vyrábí?

Výhradně z odrůdy Čačanská rodná sklizené v podhůří jesenických hor.

Jak dlouho Slivovice Ullersdorf před prodejem leží?

Výrobce uvádí, že destilát nechává před uvedením k zákazníkovi alespoň jeden rok zestárnout.

Je tato slivovice sladká?

Nejde o sladký likér. Chuť působí spíše suše, s výraznou ovocností švestek a typickým jádrovým tónem.

Jak Slivovici Ullersdorf nejlépe podávat?

Nejlépe čistou v menší degustační sklenici, bez silného podchlazení, které by zbytečně utlumilo ovocné aroma.

Čím je varianta 52 % charakteristická?

Vyšší lihovitost dává destilátu pevnější a intenzivnější projev; Ullersdorf ji spojuje s tradicí domácího a pěstitelského pálení.