Terapie těstem – S droždím i kváskem

Droždí, prefermenty, žitný kvas i pšeničné lievito madre – to všechno jsou v téhle kuchařce spojenci, ne konkurenti. Blogerka a pekařka Michaela Rau bere pečení jako řemeslo, které se dá zvládnout doma, a provádí čtenáře od základních postupů až k hotovým bochníkům a dobrotám.

Co v knize najdete

• vysvětlení, jak pracovat s droždím i s různými druhy kvasu
• triky moderní pekařiny, na kterých stojí spolehlivý výsledek
• desítky receptů na slané i sladké pečivo

Autorka nezůstává jen u teorie: postupy podává tak, aby po nich šlo hned začít péct, a střídá jednodušší základ s náročnějšími kousky. Kniha se hodí těm, kdo s domácím pečením začínají a chtějí pochopit, proč těsto dělá to, co dělá, i pekařům, kteří hledají nové recepty a inspiraci.