Váleček na těsto silikonový, válec 23 cm

Podsypávání moukou má jeden nepříjemný důsledek, o kterém se v receptech nemluví: každá lžíce mouky navíc mění poměr surovin. Těsto tvrdne a výsledek je jiný, než recept sliboval. Silikonový povrch tenhle problém zmenšuje.

Jak to funguje

Silikon je nepřilnavý sám o sobě, takže se na něj těsto téměř nelepí. Mouky je proto potřeba výrazně méně než u dřevěného válečku — a u vláčných těst, která se lepí nejvíc, je rozdíl největší.

Rozměry

• délka válce bez rukojetí 23 cm, průměr 6,5 cm
• celková délka i s rukojeťmi 47 cm
• materiál plast a silikon

Dvacet tři centimetrů je univerzální délka — kratší váleček nutí přejíždět, delší se hůř ovládá na malé pracovní desce.

Údržba

Silikon se čistí snadno, protože na něm zbytky těsta nedrží. To je druhá výhoda materiálu, která se projeví až po pečení: dřevěný váleček se musí odškrabovat a nesmí se namáčet, tenhle stačí opláchnout.