Zálesácká kuchyně

František Alexander Elstner byl cestovatel a pozorovatel, který dokázal z přírody vytěžit i to, co se běžně nehledá — totiž suroviny a postupy pro kuchyni. Knížka je dokladem toho, jak si v tomhle směru uměl poradit: co sám vařil, pekl, smažil, udil či rožnil, svěřil čtenáři v půvabném vyprávění doplněném receptářem a radami.

Vyprávění a recepty vedle sebe

Kombinace je pro knihu určující. Samotný receptář by z vaření v přírodě udělal technický úkol, samotné vyprávění by bylo cestopisem. Spojení obojího odpovídá tomu, jak se v terénu opravdu vaří: postup se odvíjí od toho, co je po ruce, jaké je počasí a kolik je času, takže historka a návod k sobě patří.

Proč kniha nezestárla

Zálesáctví Elstnerova typu vychází z předpokladu, že se člověk obejde bez vybavení, které si nepřinesl. Dnes je to spíš luxus než nutnost — ale právě proto jsou jeho rady stále použitelné: nepočítají s ničím, co by mohlo dojít nebo se rozbít.