Bairnsfather Family Distillery Bairnsfather Rose Bitter Absinth 55% 1l

Bairnsfather Rose Bitter Absinth 55% 1l

Kyle Rose Absinthe Bitter je absint pro ty, kteří chtějí něco trochu jiného než klasickou zelenou legendu s agresivní anýzovou stopou.

Základ tvoří poctivý ručně vyráběný destilát pouze ze čtyř bylin – vlastního jesenického pelyňku, fenyklu, koriandru a anýzu. Tedy přesně to, co od kvalitního absintu čekáte. Jenže právě ve druhé maceraci se Kyle vydává vlastní cestou.

Zatímco tradiční Verte absinty získávají svou barvu i část charakteru z dalších bylin, tady nastupuje ovoce. Díky němu dostává absint přirozenou červenou barvu, výraznější ovocnou vůni a jemnější, kulatější chuťový profil. Pořád je v něm cítit pelyněk a typický absintový charakter, jen není tak tvrdý a nekompromisní.

Výsledkem je moderní interpretace absintu, která respektuje tradici, ale zároveň ji nebere jako svaté dogma. Spíš jako inspiraci.

Každá várka vzniká ručně a v malém množství, takže se nehraje na průmyslovou uniformitu, ale na čerstvost a detail. A je to znát jak ve vůni, tak v samotném projevu ve sklenici.

Nejlépe si ho užijete klasickým absintovým servisem – s ledovou vodou pomalu kapající přes kostku cukru. Právě tehdy se začne krásně otevírat ovocná aromatika, anýz se zakulatí a celý absint získá sametovější projev.

A upřímně? Tohle je přesně ten typ absintu, který často baví i lidi, kteří si dosud mysleli, že absint vlastně nemají rádi.

Nejlépe funguje klasický absintový servis s ledovou vodou a cukrem. A ideálně večer, kdy už je trochu pozdě na dobré nápady.