Big Mama 2002 Px cask finish aged 15 years Demerara rum 40% 0,7l

Big Mama 2002 Px cask finish aged 15 years Demerara rum 40% 0,7l

Big Mama 2002 Px cask finish aged 15 years Demerara rum 40% 0,7l je ročníkový guyanský rum destilovaný v roce 2002 a dokončený v sudech po Pedro Ximénez.

Patnáct let zrání vytváří kombinaci suchého demararského dřeva, sušeného ovoce a sladšího sherry finiše, která je výrazně vrstevnatější než u běžných mladších rumů.

Proč si Big Mama 2002 Px cask finish vybrat

• Ročník 2002 konkrétní vintage dává lahvi jasný časový rámec a sběratelský charakter.
• Patnáct let zrání dlouhý pobyt v ex-bourbonových sudech formuje dřevo, karamel a strukturu.
• Pedro Ximénez finiš závěrečné dozrání přidává rozinky, datle a sladší oxidativní tóny.
• Demerara původ guyanský melasový základ přináší tmavší, praženější rumový charakter.

Základní informace

Kategorie 15letý Demerara rum s PX finišem Značka Big Mama Země / oblast původu Guyana, oblast Demerara Alkohol 40% Objem 0,7 l Základní surovina melasa z cukrové třtiny Zrání 15 let; destilováno 2002, lahvováno 2017 Sudy / dřevo ex-bourbon sudy a závěrečný finiš v sudech po sherry Pedro Ximénez Barva jantarová až tmavě zlatá Styl zralý, ovocně-dřevitý rum se sherry sladkostí a praženými tóny

Původ a výroba

Rum byl destilován v roce 2002 z melasového základu pocházejícího z guyanské oblasti Demerara. Hlavní část života strávil v ex-bourbonových sudech, kde získal dřevo, karamel, vanilku a zralé strukturované tělo.

Před lahvováním v roce 2017 následoval finiš v sudech po sherry Pedro Ximénez. Právě kombinace patnáctiletého zrání a sladkého PX sudu rozšiřuje profil o datle, sušené meruňky, rozinky a lehce oxidativní ořechovou stopu.

Jak Big Mama 2002 Px cask finish chutná

Ve vůni se nejvýrazněji prosazuje dřevo, karamel, melasa, sušené meruňky, datle, ořechy a jemně oxidativní sherry tóny. Na patře se profil posouvá k sušené ovoce, karamel, skořice, koriandr, čokoláda, dub a lehce pražená stopa, přičemž celkový dojem zůstává plné, kulaté a vrstevnaté a závěr působí dlouhý, karamelový, dřevitý a lehce pražený.

V praxi jde o profil, který odpovídá stylu „zralý, ovocně-dřevitý rum se sherry sladkostí a praženými tóny“. Jednotlivé tóny proto není potřeba hledat odděleně; smysl dává především jejich poměr, textura a to, jak se vůně mění po několika minutách ve sklenici. Uvedené asociace popisují senzorický dojem, nikoli automaticky použité ingredience.

Vůně dřevo, karamel, melasa, sušené meruňky, datle, ořechy a jemně oxidativní sherry tóny Chuť sušené ovoce, karamel, skořice, koriandr, čokoláda, dub a lehce pražená stopa Tělo plné, kulaté a vrstevnaté Závěr dlouhý, karamelový, dřevitý a lehce pražený

Orientační chuťový profil

Sladkost – 4/5 ●●●●○

PX finiš přidává výraznou sladší vrstvu sušeného ovoce a karamelu.

Ovocnost – 4/5 ●●●●○

Datle, meruňky a další sušené ovoce jsou velmi čitelné.

Kořenitost – 3/5 ●●●○○

Skořice a koriandr doplňují dřevitou strukturu.

Dřevitost – 4/5 ●●●●○

Patnáct let zrání dává rumu zralý dub, který zůstává jasně přítomný.

Plnost – 4/5 ●●●●○

Tělo je kulaté, vrstevnaté a vhodné pro pomalou degustaci.

Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.

Jak si Big Mama 2002 Px cask finish nejlépe vychutnat

Takto starý rum podávejte čistý při pokojové teplotě v tulipánové sklence a nechte jej několik minut nadechnout.

Pokud chcete ubrat sladkost PX finiše, pomůže několik kapek vody; koktejl ani velké množství ledu zde nejsou potřeba.

Pro koho je produkt vhodný

Je určen pro znalce, kteří hledají starší Demerara rum s konkrétním ročníkem a vinným finišem a baví je kontrast dřeva, sušeného ovoce a sherry.

Věděli jste, že…

Tato edice byla destilována v roce 2002 a lahvována v roce 2017, takže uváděných 15 let odpovídá konkrétnímu časovému období.

O značce Big Mama

Big Mama je italsky řízená značka zaměřená na výběr rumů z různých částí Karibiku a následné evropské finiše ve vinných sudech. U řady Demerara pracuje se staršími rumy z Guyany.

Důraz je kladen na kontrast původního tropického zrání a závěrečného vlivu evropského vína. Big Mama 2002 PX je ukázkou tohoto přístupu: starý demararský rum dostává druhou chuťovou vrstvu z velmi sladkého sherry Pedro Ximénez.

Časté otázky

Co znamená PX cask finish?

Závěrečné dozrávání probíhá v sudu po sladkém sherry Pedro Ximénez, které typicky přidává tóny rozinek, datlí a karamelu.

Je rum skutečně 15letý?

Ano, varianta je uváděna jako destilovaná v roce 2002 a lahvovaná v roce 2017.

Odkud pochází?

Z Guyany, konkrétně z tradiční rumové oblasti Demerara.

Je vhodný do koktejlu?

Vzhledem k věku a finiši dává větší smysl čistá degustace než míchání.