Browin Turbo Whiskey lihovarské kvasinky, 23 g

Vysoce aktivní lihovarské kvasinky pro obilné a cukerné kvasy

Tato směs vysoce alkoholických destilačních kvasinek a živin je určena pro efektivní kvašení cukerných i obilných surovin a pro výrobu domácích destilátů s charakterem whisky.

Hlavní vlastnosti:

• vysoká teplotní tolerance kvasinek

• vhodné pro cukerné i obilné kvasy

• ideální pro suroviny jako ječmen, žito, pšenice, kukuřice nebo rýže

• podporuje vznik typické chuti domácí whisky

• obsahuje enzym glukoamylázu pro štěpení škrobu

• umožňuje vysoký výtěžek alkoholu

Použití:

• Připravte obilný kvas (např. 4,5 kg obilí + 15–18 l vody)

• Předem je nutná hydrolýza škrobu pomocí alfa-amylázy

• Po ochlazení na pokojovou teplotu rozsypte obsah sáčku na povrch

• Po 15 minutách důkladně promíchejte

• Přidejte cca 2 kg cukru

• Kvaste při teplotě 20–28 °C

Další postup:

• Po 3–5 dnech lze přidat další dávku cukru (1–1,5 kg)

• Kvašení pokračuje, dokud se neukončí uvolňování CO₂

• Po dokvašení slijte a proveďte dvojitou destilaci

• Destilát skladujte v chladu, mimo přímé slunce

• Pro aroma lze použít dubové chipsy

Složení:

lihovarské kvasinky, hydrogenfosforečnan amonný (V), fosforečnan draselný (V), glukoamyláza, vitamín B1 (thiamin hydrochlorid)

Balení:

23 g – určeno pro enologické/laboratorní použití