Caputo mouka typ 0 (Aria) 1kg

Aria je pšeničná mouka typu 0 navržená pro moderní pizza styly, které pracují s vysokou hydratací těsta. Je vyráběna výhradně z pečlivě vybraných pšenic a optimalizována pro použití s kváskem i dlouhou fermentací.

Díky vyšší síle mouky a vyvážené elasticitě umožňuje přípravu velmi hydratovaných těst, která jsou zároveň stabilní, snadno zpracovatelná a dobře drží tvar. Výsledkem je lehká, vzdušná struktura s křupavým povrchem a měkkým vnitřkem.

Mouka Aria je ideální pro pizzu na plech, pizzu pečenou přímo na lopatě i pinsu. Vhodná je jak pro domácí pečení, tak pro profesionální provozy, kde je kladen důraz na konzistentní výsledky a snadnou manipulaci s těstem.

• Mouka typu 0 pro pizzu a pinsu
• Vhodná pro vysoce hydratovaná těsta
• Lehké, vzdušné a křupavé výsledky
• Snadná práce s těstem

Typ: Farina 0
Hmotnost: 1 kg
Obsah bílkovin: 13 %
W: 300–320
P/L: 0,50–0,60
Trvanlivost: 12 měsíců