Caputo mouka typ 0 (Nuvola) 1kg

Nuvola je pšeničná mouka typu 0, vyvinutá pro dosažení výrazné nadýchanosti a velkých alveolárních struktur v těstě. Jedná se o univerzální mouku, která je vhodná pro moderní pizza styly, focacciu i pizzu na plech.

Vznikla na základě výzkumu a vývoje Mulino Caputo a je vyráběna výhradně ze 100% přírodních surovin, bez použití aditiv a konzervantů. Přirozeně vysoká fermentační schopnost obilí umožňuje těstu získat objem, lehkost a měkkost, aniž by ztratilo stabilitu.

Mouka Nuvola je ideální pro přípravu těst s vyšší hydratací, která po upečení vytvářejí voňavé, medově zbarvené okraje s otevřenou strukturou. Vhodná je jak pro domácí pečení, tak pro profesionální pizzerie, které pracují s dlouhou fermentací.

• Mouka typu 0 pro moderní pizzu a focacciu
• Podpora velkých alveolárních struktur
• Vhodná pro vysoce hydratovaná těsta
• Bez aditiv a konzervantů

Typ: Farina 0
Hmotnost: 1 kg
Obsah bílkovin: 12,5 %
W: 270–290
P/L: 0,50–0,60
Trvanlivost: 12 měsíců