Culina Botanica Dýně Boliviana

Dýně   

     Dýně Boliviana, latinsky známá jako Cucurbita maxima Boliviana, je původem      z Bolívie a vyznačuje se svým jedinečným vzhledem. Tato středně velká dýně má charakteristický kulatý tvar s výraznými žebry a atraktivní oranžovo-žlutou barvu kůže. Boliviana je známá svou vysokou produktivitou, přičemž každý plod váží asi 5-7 kg, a je oblíbena pro svou vynikající chuť. Prospívá v teplých, slunných polohách a vyžaduje uvolněnou, živnou půdu a pravidelné zavlažování. Její chuťové a estetické vlastnosti ji činí oblíbenou volbou pro kulinářské využití i jako dekorativní prvek.

Všechny tykvovité rostliny pocházejí z tropické a subtropické Ameriky. Dužina plodů většiny planě rostoucích druhů tykví je extrémně hořká, jejich plody byly v minulosti sbírány pro jedlá semena bohatá na tuky. Jedlých kultivarů však existují po celém světě desítky, ne-li stovky. Není v silách jednoho zahradníka obsáhnout svět tykví kompletně. Díky skvělé chuti a širokému využití se jedná o gastronomickou a zahradnickou stálici celého světa.
          Čeleď Cucurbitaceae, tedy tykvovité, celkově zahrnuje 27 druhů dýní a patří k ní překvapivě i okurky. Dýně je vlastně lidový název pro druhy tykvovitých, které tvoří větší plody s tvrdší dužinou. Ty lze rozdělit na tři hlavní skupiny. Tykev obecná (Cucurbita pepo), v Čechách známá jako turek, je dýně, kterou sklízíme většinou nezralou, dokud je dužina měkká. Patří sem především cukety, patisony, ale i dýně olejná nebo špagetová. Tykev velkoplodá (Cucurbita maxima) je ta, kterou známe pod označením „dýně“ nejčastěji. Sem patří například dýně halloweenská, hokkaido a další velkoplodé. Nejtrvanlivější a chuťově nejbohatší jsou
pak dýně ze skupiny muškátových (Cucurbita moschata). Ve větším se ještě pěstují tykev fíkolistá a tykev pomíchaná.