Culina Botanica Paprika makedonská Vezeni

Chilli papričky Vezena Piperka, botanicky klasifikované jako Capsicum annuum, jsou vzácnou odrůdou pocházející z východní Evropy, která patří do čeledi Solanaceae neboli lilkovitých. Vezena Piperka, známá také jako makedonská paprika Rezha, Vezeni Piperki a vyšívaná paprika, má název, který v překladu znamená „rytá“ nebo „vyšívaná“, což je popis používaný k identifikaci jedinečné korkové slupky této papriky. Chilli papričky Vezena Piperka se značně liší v pálivosti od mírné po středně pálivou, v průměru 1 200–5 000 SHU na Scovilleově stupnici, přičemž některé papričky vykazují pálivost podobnou jalapeňos. Chilli papričky Vezena Piperka se pěstují v Makedonii již více než sto let a jsou oblíbené jako okrasná a kulinářská odrůda. Ačkoli jsou papričky ceněny pro svou pruhovanou slupku, kvůli kožovité struktuře korku se papričky Vezena Piperka používají spíše k vaření než k čerstvé konzumaci a také se suší a melou pro použití v koření, jako je paprika.