Dokonalý steak – Co potřebujete vědět o přípravě steaků + 25 slavných receptů
Stabilní cena
Nejnižší cena za posledních 30 dní: 280 Kč (naposledy 7. 11. 2026).
289 Kč
Slovart
- Rychlé doručení
- Dostupnost skladem
Varianta: Dokonalý steak - Co potřebujete vědět o přípravě steaků + 25 slavných receptů - Marcus Polman
Kniha o přípravě steaků s 25 slavnými recepty, informacemi o bourání masa a tipy od řezníků i šéfkuchařů. Celý popis
Do obchoduO produktu
Kniha o steacích, která začíná dřív než u pánve. Vedle pětadvaceti slavných receptů — hovězí Wellington nebo carpaccio podávané v baru Harryʼs — přináší informace o zvířatech, ze kterých maso pochází, a o tom, jak se bourá na jatkách.
Proč začínat u bourání
Steak z nesprávné části nezachrání ani dokonalá technika. Kniha proto vede čtenáře k tomu, aby uměl maso vybrat — teprve pak dává smysl řešit teplotu pánve a dobu odpočinku.
Odkud tipy pocházejí
Autor je posbíral při rozhovorech s chovateli, řezníky a šéfkuchaři renomovaných restaurací v New Yorku, Paříži a v Belgii. Jde tedy o praxi z několika tradic, ne o jeden domácí postup.
Autorem je Marcus Polman, vydal Slovart.
Tip: Podívejte se také na další produkty z kategorie Maso a grilování.
Časté otázky
Proč kniha řeší i bourání masa?
Steak z nevhodné části nespraví žádná technika. Výběr masa je první krok, teprve pak přijde pánev.
Odkud autor čerpal?
Z rozhovorů s chovateli, řezníky a šéfkuchaři v New Yorku, Paříži a Belgii.
Vývoj ceny
Další v kategorii
Popis výrobce
Dokonalý steak - Co potřebujete vědět o přípravě steaků + 25 slavných receptů - Marcus Polman
Pokud si rádi pochutnáte na dokonalém šťavnatém steaku, podávaném se zlatavými hranolky a domácí bearnskou omáčkou či s bílým pečivem, které výborně saje šťávu, je tahle kniha pro vás kulinárním pokladem. Najdete zde 25 slavných receptů, například na hovězí Wellington nebo carpaccio podávané v baru Harry's. Jistě vás zaujmou také informace o zvířatech, z nichž maso na steaky pochází, a o bourání masa na jatkách. Určitě oceníte i triky na kuchyňskou úpravu masa – autor je získal při mnoha rozhovorech s chovateli či řezníky a renomovanými šéfkuchaři ve slavných restauracích v New Yorku, Paříži a v Belgii.
Specifikace
- Druh
- Kniha
- Autor
- Marcus Polman
- Jazyk
- Česky
- Vazba
- pevná
- Počet stran
- 176
- Rok vydání
- 2021
- V prodeji od
- 2021-09
- Pořadí vydání
- 2
- EAN
- 9788027602940
Recenze
Recenze u nás zatím nikdo nenapsal — budete první? Zkusit můžete recenze u partnerských obchodů — dostanete se k nim přes sekci Srovnání cen.
