Franklin Barbecue Franklin Salt and Pepper Spice Rub, 326 g

Filozofie Franklin Barbecue je až překvapivě prostá: žádné zkratky, jen maximální důraz na kvalitu surovin, trpělivost a řemeslnou preciznost.   Příběh značky začal v roce 2009 v malém přívěsu v texaském Austinu a rychle se stal světovým fenoménem, který ocenil i prezident Obama nebo Anthony Bourdain – dnes na Aaronův vyhlášený brisket stojí lidé v nekonečných frontách. Stejnou péči, s jakou Aaron Franklin dohlíží na grilování ve své restauraci, vložil i do tvorby vlastního grilovacího koření. Směsi jsou postaveny na poctivých ingrediencích bez zbytečné chemie a vycházejí z let zkušeností u grilu. Jde o přesně ty receptury, které používají přímo v restauraci. Pokud vás tedy láká ochutnat jejich světoznámý brisket, trhané vepřové nebo žebra, můžete se vydat na cestu do amerického Austinu nebo vyzkoušet některou z těchto grilovacích směsí a BBQ omáček u sebe doma. Jak využít směs soli a pepře při grilování i v kuchyni? Směs soli a pepře - vyrobena z černého pepře o ideální hrubosti na grilování tzv. 16 mesh a hrubozrnné košer soli, která zvýrazňuje přirozenou chuť masa. Je to jednoduchý, ale zásadní základ pro každého kuchaře a v některých případech a s kvalitními surovinami to může být vše co potřebujete. Vyzkoušejte ji na klasický brisket, hovězí maso a hovězí steaky nebo zeleninu. Poslouží vám také jako krásný základ pro míchání vlastních směsí nebo kombinování a tzv. layering. Tip od profíků - Layering neboli vrstvení koření a chutí Chcete-li grilovat jako šampioni, zkuste koření vrstvit. Začněte základem - sůl a pepř, který vytáhne přirozenou chuť masa a zajistí správnou slanost. Poté teprve naneste oblíbený BBQ rub (využít můžete všestranné ruby se základem papriky pro krásnou barvu jako Franklin All Purpose nebo velmi oblíbený BBQ Rub od Killer Hogs). Tímto způsobem získáte komplexnější chuťový profil a krásný opečený povrch na hotovém mase, než jaké dosáhnete s jedním druhem koření.  Layering je perfektní způsob jak s kořením experimentovat a kombinovat různé chutě. Další krok? Namíchání vlastního BBQ rubu. Složení: Hrubozrnná sůl, černý pepř (hrubost 16 mesh). Bez lepku Balení obsahuje: 326 g