Jarní a zimní zeleninové menu

Kuchařka Pavly Momčilové je postavená na jednoduchém rozvržení: menu na jaro a menu na zimu, tedy na dvě období, ve kterých vypadá nabídka české zahrádky a políčka nejrozdílněji.

Výchozí tezí autorky je návrat k domácí zelenině. Dovozní a exotické druhy podle ní zastínily to, co se pěstuje blízko a sklízí ve své přirozené zralosti — a právě takové suroviny recepty používají. Sezónní členění tak není formalita: jarní část pracuje s tím, co přijde po zimě jako první, zimní část s tím, co vydrží uskladněné.

Vyšlo v brožované vazbě v nakladatelství Medica Publishing. Rozsahem jde o útlý titul, který se hodí spíš jako zdroj nápadů na obměnu jídelníčku než jako kuchařská encyklopedie.