Kafista Výběrová káva El Salvador Volcano Spirit – Espresso (SCA 88) Množství: 250g

 

Sopečný poklad s rodokmenem

Představ si kávu, která má kořeny zapuštěné hluboko v úrodné půdě sopky Chinchontepec. Jsme v El Salvadoru, na farmě El Carmen, kde rodina Cristiani Burkard pěstuje kávu s láskou a respektem už od roku 1955. Tahle Pacamara není jen tak ledajaká káva. Je to výsledek dekád zkušeností, ručního sběru a perfektního zpracování. Zrna rostla v nadmořské výšce až 1 700 metrů, kde pomalu dozrávala do dokonalosti, aby ti v šálku předvedla koncert chutí. S hodnocením SCA 88 se řadí mezi absolutní světovou špičku.

Víc než jen káva: Udržitelnost v každém zrnku

Pro Kafistu je důležité, aby káva chutnala nejen tobě, ale i přírodě. Farma El Carmen je certifikovaná Rainforest Alliance a bere ohled na své okolí:

• Biodiverzita: Káva roste ve stínu stromů, což poskytuje útočiště stěhovavým ptákům a dalším druhům.
• Přírodní rezervace: Celých 50 % rozlohy farmy je zachováno jako nedotčená přírodní rezervace.
• Single Estate: Rodina zpracovává pouze kávu z vlastní produkce – mají tak 100% kontrolu nad kvalitou od keře až po pytel.

Co ucítíš na jazyku?

Odrůda Pacamara je známá svými obřími zrny a stejně "velkou" chutí. Díky promytému (washed) zpracování je chuť čistá a jasná.

• Hutná čokoláda: Tvoří sladký a pevný základ espressa.
• Zralé ovoce: Dodává kávě přirozenou sladkost a plnost.
• Červené plody: Jemná, hravá acidita, která to celé krásně rozzáří.

☕ Ideální na Espresso

"Tohle pražení jsme vyladili tak, aby vynikla sladkost a tělo kávy. Perfektní pro pákové kávovary i automatické stroje. V mléce se neztratí, naopak vytvoří dezertní kombinaci."

Parametry kávy Země původu: El Salvador (San Vicente) Farma / Producent: El Carmen / Rodina Cristiani Burkard Odrůda (Varieta): Pacamara Zpracování: Promyté (Washed) Nadmořská výška: 900 – 1 700 m n. m. SCA Skóre: 88 bodů (Výběrová káva)

Tip od Kafisty: Pacamara má specificky velká zrna (sloní zrna), tak se nelekej, až je uvidíš v násypce. Vypadají jinak, ale melou se jedna báseň. Doporučuji nechat espresso po extrakci chvilku "vydýchat", chutě se pak krásně propojí. K smrti dobrý kafe! 💀❤️