Leoncini Prosciutto di San Daniele DOP „Due Leoni” bez kosti, 16 měsíců

Složení: Vepřová kýta, mořská sůl.

Výživové údaje na 100 g:

Energie (kJ) 1113 Energie (kcal) 267 Tuky (g) 18 Nasycené MK (g) 6,1 Sacharidy (g) <0,5 Cukry (g) 0 Bílkoviny (g) 26 Sůl (g) 4,4

O produktu: Prosciutto di San Daniele DOP pochází z městečka San Daniele del Friuli na severovýchodě Itálie, kde šunky zrají v unikátním mikroklimatu mezi Alpami a Jaderským mořem. Podle přísných pravidel konsorcia se vyrábí pouze z kýt italských prasat a mořské soli – bez konzervantů a jakýchkoli dalších přísad. Typický je pro ni tvar kytary s ponechanou nožkou, u vykostěné verze se šunka lisuje do kompaktního tvaru, aby se dala snadno krájet. Tato šunka zrála nejméně 16 měsíců, díky čemuž má jemnou, sladkou chuť a výraznou vůni.

Vlastnosti: chráněné označení původu (CHOP / DOP), zrání min. 16 měsíců, bez kosti, bez konzervantů, bez lepku, bez mléčných složek, bez přidaného glutamátu.

Párování a servírování: Šunku krájejte na velmi tenké plátky a podávejte za studena, nejlépe při pokojové teplotě. Skvěle chutná sama o sobě, s melounem nebo fíky, s čerstvou mozzarellou či burratou a se sýrem Montasio z téhož regionu. Hodí se ke grissini, na bruschettu, na pizzu (až po upečení) nebo do panini. K pití se hodí svěží bílé víno z Furlanska (Friulano, Ribolla Gialla) nebo Prosecco.