Montaña Café La Puriña, mletá káva bez kofeinu Velikost balení: 500g, Hrubost mletí: Moka konvička

Názor pražiče Cornelise

,,Ať už vám kofein udělal cokoli, tahle káva je dokonalým řešením. Zrnka z Brazílie chutnají po lískových oříšcích a čokoládě, melasa použitá pro dekofeinizaci jim pak dodává extra sladkost. Za mě skvělá na všechny způsoby.”

O bezkofeinové kávě La Puriña

Tato bezkofeinová káva pochází z farmy Bella Vista od farmářské rodiny Zugliani. Zaujme příjemně jemnou chutí s minimální kyselostí a tóny čokolády, lískových oříšků a karamelu. K odstranění kofeinu se používá ta nejšetrnější metoda dekofeinizace: jen studniční voda a přírodní rozpouštědlo z cukrové třtiny.

Kofein ze zrn odchází ještě v zemi původu, dokud jsou zelená a nepražená. Zrna nejprve změknou v páře a poté stráví 11 hodin v horké vodní lázni o teplotě 85 °C, do které se vpouští rozpouštědlo z cukrové třtiny. To kofein postupně uvolní, až v zrnu zůstane jen jeho minimální množství. Nakonec se zrna v páře očistí od zbytků rozpouštědla a vysuší na vlhkost 11,5 %.

100 % arabika 0 % kofein 100 % šetrná dekofeinizace

Profil pražení

Zrna pražíme na mírně tmavší profil. Po upražení vypadají tmavší a místy olejovitá, o přepražení ale nejde. Tmavší barva a olejový lesk k bezkofeinové kávě patří, může za ně dekofeinizace, ne síla pražení. Bezkofeinovou kávu si tak vychutnáte na všechny způsoby od klasického kávovaru přes moka konvičku až po filtr a french press.

Původ kávy

Zrnka brazilské kávy La Puriña pochází od farmáře Tarcízio Aldo Zuglianiho, který koupil farmu Fazenda Sao Francisco da Bela Vista před 30 lety a od té doby ji neúnavně zvelebuje a vylepšuje pěstitelské a zpracovatelské procesy. Najdete tu tak i terasy pro sušení kávových třešní, stejně jako buben, díky kterému může třešně zpracovat přímo na farmě. Kávovníky pěstuje na mírných svazích v nadmořské výšce okolo 1 100 metrů, kde mají ideální podmínky pro růst.

Brazílie Carmo de Minas

82 bodů dle SCA

Tato brazilská káva se pyšní vysokým cuppingovým skóre, konkrétně 82 body ze 100. Pěstuje se z odrůdy kávovníku arabica Yellow Catuaí. Kávu farmáři sbírají ručně a zpracovávají ji suchou metodou.

Káva navíc uspěla i v Anglii, kde získala ocenění Great Taste 2024. Hodnotící komisař ji popsal slovy: „Jako espresso se krásně projeví výrazné tóny ořechů a čokolády. A s přidáním mléka se tyto chutě ještě více rozvinou, stejně jako její sladkost.“ My bychom dali ruku do ohně za všechny naše bezkofeiny, ale této kritice z Anglie nemůžeme nic vytknout.

50-70 bodů komoditní / komerční kávy 70-80 bodů průměrné až nadprůměrné kávy 80+ bodů výběrové kávy

Bohatá a vyvážená chuť

Sladkost dodává kávě nejen odrůda Yellow Catuaí, ale i šetrná dekofeinizace melasou z cukrové třtiny. V šálku se tak potká čokoláda, lískové oříšky a karamel s jen minimální kyselostí. Bohatá, a přitom vyvážená chuť, ve které vám kofein chybět nebude.

Respekt ke každému zrnku

Různé druhy kávových zrn vyžadují odlišný přístup s ohledem na zeměpisný původ, nadmořskou výšku, odrůdu kávovníku i půdní podloží farem. Dokonale známe každé zrnko z naší nabídky a při pražení mu dopřáváme tu nejlepší možnou péči. Díky tomu k vám káva dorazí přesně taková, jakou bychom si ji sami přáli dostat.

Pražíme a balíme každý den

Po upražení kávu balíme do speciálních trojvrstvých obalů, které zajišťují zachování plné kvality. Balení má navíc jednosměrný ventil. Zajišťuje, že čerstvě pražená káva může dýchat, ale vzduch se nedostane dovnitř. Káva tak neztrácí svou kvalitu a oxid uhličitý, který při pražení vzniká, přirozeně odchází skrze ventil ven. Po otevření zabraňte přístupu vzduchu. Kávu skladujte v suchu.