Raspenava distillery Raspenava Rum 2023 58% 0,7l

Raspenava Rum 2023 58%

Tohle není jen další sudová limitka. Příběh právě tohoto rumu a tohoto sudu se stal jedním z impulsů, ze kterých nakonec vznikla celá palírna Raspenava.

Základem je melasový rum, jehož fermentace trvala dlouhých 13 dní. Následovalo celkem 36 měsíců zrání. Prvních 33 měsíců strávil v menším sudu po whisky, kde získal destilát hloubku, strukturu a výraznou práci dřeva. Poslední tři měsíce pak přišel zásadní zvrat – finish v sudu z Amburany.

Amburana je jihoamerické aromatické dřevo, které se ve světě rumu a whisky používá stále spíše výjimečně. A rozhodně nejde o nenápadný typ sudu. Do destilátu umí velmi rychle otisknout tóny skořice, vanilky, hřebíčku, sladkého koření a až čerstvě upečeného pečiva. Proto na něj tři měsíce bohatě stačí.

Výsledkem je propojení klasického whisky sudu s něčím podstatně exotičtějším: silný melasový základ, dlouhé zrání a výrazně kořeněná závěrečná vrstva Amburany.

Rum byl naplněn do lahví při 58 % alkoholu a celý sud vydal pouhých 92 lahví.

Je to malá část historie Raspenava Distillery, kterou můžete nalít do sklenice. A je to bomba!